关于“猪肉”的文章 - 厨师之家

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搜索“猪肉”，共找到107条相关记录当前第1页

买猪五花肉，如何分清上五花和下五花，差别还是挺大的

五花肉的肉质肥瘦相间，无论是炒菜、炖菜、调馅都适合，相比于其它部位的猪肉来说，更加受人们青睐。很多朋友都喜欢吃五花肉，去市场上买肉时也常会买五花肉，但却不知道应该如何挑选五花肉，完全是“随便挑”。...
猪肉价格持续下跌，国家将启动年内第二批中央猪肉储备收储工作

红餐网报道，据国家发改委官方微信消息称，近期，生猪价格继续低位运行。为推动生猪价格尽快回归至合理区间，国家发展改革委将会同有关方面启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。根据202...

2023年07月04日
保供稳价，第五批中央猪肉储备将投放

10月9日，国家发改委发布消息称，近期生猪价格持续高位运行，已处于历史较高水平。为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第五批中央猪肉储备。东方金诚首席宏观分析师王青在接受《证券日报》记...

2022年10月11日
国家发改委9月加大猪肉储备投放，切实保障节假日肉价稳定！

据国家发改委微信号1日消息，近日，国家发改委价格司指导各地发展改革委抓紧部署，9月份加大政府猪肉储备投放力度。国家发改委称，为切实保障中秋、国庆节日猪肉市场供应和价格稳定，近日国家发改委价格司指导...

2022年09月04日
深圳一餐饮店使用不合格猪肉被罚1万元

中国质量新闻网讯（闫冬）近日，深圳市市场监督管理局公布一批行政处罚决定书。其中，深圳市坪山区文超餐饮店因使用不合格猪肉被市场监管部门处罚。深市监坪处罚〔2022〕石井20号显示，该餐饮店被深圳市市...
浙江省丽水市缙云县的传统小吃缙云烧饼

缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰...
腊味做法各有特点如何做才更美味？

贵州老乡做腊味的手艺也很好。从选肉到最终端上餐桌，老乡们做腊味都有哪些秘诀呢？接下来跟随记者到贵州黔西去看看。这里是贵州黔西钟山镇的一家腊肉工坊。工人介绍，做腊肉首先要挑选到适合的猪肉。贵州黔西钟...
鸡架泥、槽头肉冒充猪肉馅，一斤不到3元的水饺你敢吃吗？

年初，一则“8元水饺管吃饱”的视频在网络上广受关注。视频讲述在某工地附近，只需花8元钱，便可不限量吃热腾腾的韭菜猪肉水饺。有网友评价，该售价很实惠、很亲民，摊主惠顾农民工的做法让人暖心;也有网友通...
需求旺季来临猪肉价格出现反弹

11月25日，北京新发地猪肉交易大厅内，上百个猪肉摊位的摊主在忙碌着，招揽顾客、讲价议价、称重结账，一派熙熙攘攘的景象。农业农村部定点监测的全国农产品批发市场数据显示，猪肉平均批发价已从10月12...

2021年11月26日
云南60余名技艺精湛的厨师参与爱尔兰猪肉制品推介活动

七彩云南昆明11月1日讯（简南俊）11月1日，据爱尔兰驻华大使馆消息，近日，来自云南省的60余名技艺精湛的厨师在云南大理参与了爱尔兰猪肉制品推介活动。据悉，来自云南省内的60名厨师参与了现场活动。...

2021年11月02日
政府采取“组合拳” 稳定猪肉市场

据商务部网站消息，为更好发挥政府猪肉储备调节作用，稳定市场预期，维护猪肉市场平稳运行，10月10日商务部会同国家发展改革委、财政部等部门收储3万吨中央储备猪肉，并布局存储在12个省份。此次收储对猪...

2021年10月22日
欧洲猪肉品鉴会广州站，体验猪肉背后的文化美

广州美食媒体讯：近日，由欧盟委员会和爱尔兰食品局共同赞助的“传承·创新，西食东风意”欧洲猪肉品鉴会广州站在广州跃·Yuè现代粤菜料理顺利举办。来自广州餐饮界的总厨、创始人、广州餐饮媒体、美食博主约...

2021年09月12日
厨师采购注意了：解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉！

近日，市场监管总局、国家标准化管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品质检...

2021年09月10日
猪肉、牛羊肉连续降价餐饮服务单位肉菜为啥没降？

2021年以来，“二师兄”坐滑梯，价格一路下行，多地出现10元以下一斤的猪肉，牛羊肉亦出现连续降价。猪牛羊集体降价了，饭馆、食堂、外卖的肉菜、路边摊卖的肉夹馍、超市的火腿肠会降价吗？来一起走访看看...

2021年07月27日
猪肉、蔬菜价格齐回落餐饮人有望实现“食材自由”

近来，不少居民都感受到，无论是猪肉，还是蔬菜，价格都在持续回落。针对猪肉价格连续回落的情况，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华在近日的新闻发布会上介绍，最近几个月，猪肉价格快速下降，目前已经回落到本...

2021年05月03日
猪肉价格连续7周回落后市可能仍将震荡下跌

“全国猪肉价格已经连续7周回落，后市可能仍将震荡下跌。”近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受采访时表示。从周价看，农业农村部重点监测的500个集贸市场，生猪价格在2021年1...

2021年03月18日
冬日暖“羊” 羊肉汤、烤羊一个不能少

羊是中国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广，烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物，其肉质较牛肉细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少，且热量较高，滋味鲜美，食后容易被消化吸收，是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品...
炒“猪肉”只会腌制时加料酒？老厨师：料酒都加错，难怪又腥又柴

猪肉一直都是很受大家欢迎的肉类食材，它不仅含有丰富的营养，价格也很亲民，而且烹饪方法很多样，每一种做法的味道都不一样，不过最简单也最常做的方法就是小炒了。因为猪肉它身有很重的腥味，所以炒猪肉时，腥...
“国民美食”沙县小吃：从案板跃上“云端”

新华社福州11月24日电题：“国民美食”沙县小吃：从案板跃上“云端”新华社记者林超、秦宏“砰、砰、砰”，23日，在福建省三明市沙县，沙县小吃技艺传承人李贤锦反复用木槌在案板上捶打一块猪肉，向游客展...

2020年11月25日
如何应对“冷链藏病毒”风险冷冻食品烹饪加工要留心

冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉……短短几天时间，国内多省份频繁曝出冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性。当前，全球疫情依然汹涌，北半球又进入秋冬季，中国外防输入压力陡增。为防止病毒“冷链传输”、保护民众“...

2020年11月17日

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