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博览群书 - 餐饮文化当前第16页

饺子的由来史料记载和民间传说

饺子是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一，是我国北方民间一种带馅的面食和地方...
名人与“臭味菜”

美食，本应是色香味俱全的，但有的美食与臭味相生并存，如臭豆腐、臭鳜鱼、臭苋菜梗、臭冬瓜...
妙趣横生饮食联

芸芸众生，吃饭是第一件大事。人们都知道“一顿不吃饿得慌”的铁定真理。而对联，作为人们喜...
博大精深的中国饮食文化

一、中国饮食文化概说在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想，儒家伦理道德观念，中医营养...
中国饮食文化的类型

中国历史悠久，幅员辽阔，人口众多，因而形成了丰富多彩的饮食文化。我们可以从饮食者、地域...
中西饮食文化的差异

饮食与文化密切相关，不同的民族和国家缔造了不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓郁的民族性...
满汉全席的起源

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最着名的中华大宴。乾隆甲申年...
不同国家的饭局比较

中国饭局：最繁文缛节的饭局中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座...
中国的五大知名宴席

1、国宴：庄重礼仪性重“说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂...
老字号东来顺的故事

“百年诚信东来顺，清真一品冠京城”——这是东来顺人在上一个世纪赢得的光荣与商誉。东来顺...
大锅菜的由来

所谓大锅菜，无非是将肉块儿、粉条、豆腐、白菜一锅煮，各种作料一齐下，味道浓香，营养多多...
酒楼发展趣史

自古以来，为了祭祀神祖和观赏风景，先民就有在悬岩峭壁或岛屿高台上修造亭台楼阁的习惯。《...
胡雪岩与杭州药膳

杭州“胡庆余堂”，是清代的“红顶商人”胡雪岩于光绪四年（1878年）所创办的中药房。胡...
“夫妻肺片”的前世今生

川菜讲究的是色香味皆备，色泽红润、麻辣鲜香只是基本的要求，更重要的在于其食材的选择上不...
我国古代女名厨集锦

我国古代有许多女性名厨，被人们称为“厨娘”。现向大家介绍一、二。唐朝的膳祖，为一代女名...
武则天与美食的那些传说

武则天是中国历史上唯一一位正统的女皇帝，八十高龄仍保持着青春容貌，不显衰老。《新唐书》...
那些与名人有关的菜肴

无论是“东坡肘子”、“李鸿章杂碎”，还是“宫保鸡侗，都与苏东坡、李鸿章和丁宝桢有关是毋...
舌尖上的四大名著

罗贯中、施耐庵、吴承恩和曹雪芹对美食很有研究，在他们笔下，美食不单是生活的一部分，有时...
四川成都”冷淡杯“

自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街...
清明节的食俗

清明节，各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一，一些地方还保留着清明节吃冷食...

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