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探味城市 | “老广”带你寻味广州
广州是座24小时不打烊的城市，这座城市的魅力，在于老城区人声鼎沸的茶楼，在于生活本身的...
感谢美食，让我们如此期待过年
一到冬天，总有送点什么给人的心情。无需借口，“快过年了呀１足以克服那点赠送的羞涩。小卡...
川菜新派与老派的斗新，弘博餐饮联盟刘正彬讲述香辣鲍鱼仔做法
川菜新派与老派的斗新一、老派川菜川菜是我国八大菜系之一。从川菜的发展来看，经典菜品不下...
摆盘艺术大观
食物食材原本就是大自然最好的色彩，如果再加上人的创意，那将会是无可比拟的艺术品。下面这...
你永远避不开的四大名小吃的秘密
中国四大名小吃在资金匮乏的年代，如何通过营销，达到风靡全国和全球的呢？两万家店铺、六万...
从三不粘到红薯泥：最是文人无底线
写“三不粘”是因为看了《唐鲁孙谈吃》：“不粘筷子，不粘碟子，不粘牙。合肥李鸿章快婿张佩...
宋朝的餐馆都能吃到什么
中国的饮食文化发展到宋代，已经相当兴盛。各式酒家、饭店门类众多，应有尽有。依《东京梦华...
一道英雄羹为何能传500年？情感菜品要学会讲故事
特色小吃是地域文化的胎记。无论是拘于地理环境限制的就地取材，还是出于工匠精神的苦心造诣...
两代人一碗面的记忆：不懂这些，如何开好一家面馆？
耶稣说：上帝的归上帝，凯撒的归凯撒。宗教统治对西方民众的影响是根深蒂固的。因此，中世纪...
这个河南人，用120个字道破千年美食
餐饮越来越难做，几乎已成共识。但是不是所有人都难？恐怕未必！为什么别人看着似乎轻轻松松...
一碗面，一条鱼，一条街。。。一个城市的故事
这是一个动作，这是一张照片，这是一件全民可参与的文化事件，更是一件公共行为艺术作品。每...
关于西藏 让你忘不掉的还有美食！
其实，许多时候，往往不经意间的发现，却能成就多年的向往。那个美丽的地方，居然有道不完的...
溜豆腐、烤虾、煎鱼、带皮羊肉、枣泥糕：名作家周作人的美食情结
大众记忆中的周作人（1885-1967）是绍兴人，晚年自号“知堂老人”，他们周家三兄弟...
河南大师这道汤，小平同志最爱喝：传奇背后深藏中餐门道
技不入道，不足论也！侯瑞轩大师对乌鱼蛋汤的改良，充分说明了“烹饪之道，在于幻化”。以汤...
年味都去哪儿了？ 寻找记忆中的年味
又要过年了可是一点也没感受到浓浓的年味儿没有花花绿绿的装饰，也没有挨家串门的热闹好像少...
了解咱餐饮文化大国，看中华八大菜系
中华上下五千年，文化源远流长，美食文化同样也传承千年，蓬勃发展。中国地大物博，地理特征...
没落的老北京餐馆，曾是一代人记忆的歌谣
作为一名长期居住在中国的人，在过去二十年的观察中，我认为最吸引人的事情，莫过于中国私营...
中国小吃中的爱情含义
纯情的初恋——沧州“笑口常开”酸酸的、甜甜的，样子很可爱，就像沧州的招牌菜——笑口常开...
我国面条文化的中庸之道
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条文化具有中国传统文化的基本精神——“人...
月饼文化品趣
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”又到中秋美啖月饼时节。此时，若了解一些月饼文化，则...
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