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资讯文摘 当前第361页
透析多元化的台湾料理
美丽而富饶的宝岛——台湾，自古就被誉为“山海秀结之区，丰衍膏腴之地”。岛上气候温和宜人...
各地猪肴大观
一、“天府之国”猪肴奇绝猪年来临，被誉为我国肴馔精华的猪肴，在它的本命年可以说更受美食...
苏鲁大地煎饼飘香
煎饼是流传于苏北徐州及鲁南临沂一带、极具百姓色彩、久负盛名的地方风味特产小吃。用刚烙好...
盘点台湾特色小吃
台湾是祖国美丽富饶的宝岛，位于我国东南海面上，西隔台湾海峡与福建省相望，东临太平洋。水...
山西名吃话凉粉
“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，...
“刮刮叫”的猪脚菜
刮刮叫在江淮方言中意为最好。如表达对某一菜肴好吃满意，要右手竖起大拇指，张口连声说着“...
荷叶粉蒸肉的传说与做法
杭州传统时令名菜荷叶粉蒸肉。此菜出自杭州名园“曲院风荷”的故事。南宋绍兴年间在西湖洪春...
云南少数民族美食大观
云南是全国少数民族最多的省份，各个民族有各自的美食佳肴，可谓五光十色，美不胜收。一、白...
如梦如初的双皮奶
双皮奶是“中国厨师之乡”顺德美食最亮丽的名片。外来食客在谈及顺德印象时，几乎都会提到双...
用石头做出好滋味
“一招鲜，走遍天”的古训，咱地球人都知道。尤其是在餐饮这个竞争十分激烈的行业，没有鲜招...
奇特的烹饪术
树皮卷烤在澳大利亚，土著人利用其特有的自然条件，创制出一种特殊的烹饪技术。他们把鱼收拾...
云南大理烧饵块
云南十八怪中有一怪——“粑粑叫饵块。”饵块，是一种地方食品，而大理一带的饵块更是别有风...
江南特色小吃
江南水乡，桥水辉映，景色秀丽；特色小吃，琳琅满目，味道佳美，然最谗人嘴舌的还是无锡的小...
苗家的腌鱼
腌鱼，其具有酸香、辣等特点，肉味鲜美，酸香扑鼻。腌鱼的制作由来已久，它是苗族人民独具特...
秦菜的由来与发展
陕西菜简称秦菜，其特点是：用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，...
徽州美食与传说
地处黄山脚下的皖南徽州，是块既具自然美丽，又富丰厚文化的土地。这块土地上孕育的徽商，脑...
趣话岐山臊子面
陕西人爱吃面，会做面，面条的种类花样数不胜数，做法吃法多有差异，南方人来陕往往为之惊诧...
闽台名吃“红龟米果”
世上有金龟、乌龟、绿毛龟、赤米龟……您可听说过红龟吗?在我故乡闽南以及对岸台湾，红龟是...
节日里的特殊食品
中国食文化渊远流长，节日里都有特殊的食品。如春节吃年糕，中秋节尝月饼，端午节食粽子。年...
“东坡鱼”的由来
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时...
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