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中国元老级烹饪大师回忆：厦门曾有十几位特一级厨师
曾华益陈永川▲吉利甘露球▲白灼章鱼▲炸春卷▲佛跳墙-出自厦门厨界名师之手的经典厦门小吃...
Bella Vita意大利餐厅 米其林星级厨师晚宴
导语：BellaVita在意大利文中的意思是“美好生活“。秉持着为顾客奉献最正宗意大利...
食品添加剂，到底能不能食用？
在现今的餐饮业，食品添加剂一直让顾客们谈之色变，很多人认为，餐厅里的菜品如果颜色鲜艳，...
酒店激励员工14法
酒店如何才能科学、有效的激励员工呢？下面我介绍15种具体方法与大家探讨。1、员工大会表...
餐厅收银员悄悄换掉收款码，下班前带着2600块结帐款跑了……
四川乐山一餐厅的收银员，偷偷用自己的手机代替店里的收款机进行收钱，把2600结账款收入...
餐饮定位，就是聚焦一道菜，对还是错？
提起定位，很多餐饮人都有一个共识：定位就是聚焦，最常见的就是聚焦一道菜。但最近，特劳特...
加拿大炸鸡界扛把子回归，并放狠话想开1500家店！
加拿大国民炸鸡来了。炸鸡界的后起之秀Popeyes计划重返中国！7月23日，Popey...
餐厅这样设计，舒适自在又有温度
“山海之间、饮食所爱、理想所期”是这对小夫妻开烧肉的初衷有点文艺有点情怀方寸之间不仅仅...
翠华餐厅业绩双降，港式餐饮在内地水土不服？
作为香港餐饮文化的代表之一，翠华餐厅正面临着口碑下滑和业绩低迷的双重压力。2012年上...
年轻人的深夜食堂，江湖的舌尖烟火，今天你撸串了吗？
豆瓣评分第一季9.0分，第二季8.6分，B站播放5800万。纪录片《人生一串》带着今夏...
小龙虾价格开始回升，今年销量不及去年的一半
时值八月，小龙虾逐渐进入收尾季节，记者发现，在湖北、江苏等小龙虾主要产地，供货价普遍上...
中外厨师“面点师之乡”比武
湖南日报8月12日讯（见习记者李曼斯通讯员黄巧珍）形如核桃，状似孔雀，动如游鱼……一道...
餐饮管理者“情感激励”五要点
近几年，“感情留人”似乎被人说滥了。但对于人才来讲，他们具有强烈的求知欲、自信心、自尊...
奖励员工易犯的十大错误
管理不单纯是管理无生命的物，也要管理有思想的人。所以为什么要管理，什么时候、什么地点、...
激励低薪员工的六个技巧
你问员工们是什么让工作变得有吸引力，名列第一的因素通常不是钱，而是上级对他们工作的赞赏...
酒店员工跳槽的原因
经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发...
餐饮对人才认识的误区
餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高...
饭店团队精神的重要性
有人说：现代企业的竞争是人才的竞争。而我认为，现代企业的竞争更是团队力量的竞争。企业需...
厨师的书法（遇见）
老余炖的汤瓶鸡，一绝。我千里迢迢从北京过来，一定要赶到小饭店去吃个汤瓶鸡。老余的小饭店...
首届中国酸菜鱼烹饪大赛，50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺
为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。8月10日，由中国烹饪协...
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