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在自家餐厅吃饭，老板应该“买单”还是“签单”？
行道有些许纸屑，不久后就会有更多垃圾，最终人们会视若理所当然地将垃圾顺手丢弃在地上。这...
餐厅老板，注意这些让餐厅营业额减少的细节
不管是餐厅设计还是餐厅的任何一个环节都是在传达信息，如果你的餐厅太吵，你向你的顾客传递...
服务员花几百元和我聊天 这才是海底捞的秘密
回想整个约聊过程，我感觉自己又一次体验到了海底捞的服务，眼前这位大姐带给我的感受，朴实...
看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”
公司的财政大权基本上交给财务总监，不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权，高管...
餐厅生意好时没在意这些，一年后关门了！
很多餐厅在开业前期会投入较大的宣传费用，顾客越来越多后便减少，甚至连宣传也不做了，这其...
海底捞张勇谈管理：我做了那么多亲情化举动，却“败给”一个吧台小姑娘
我把我所有的店分成ABC三级，A级是要表彰的，B级你就在这儿待着，C级需要辅导。但是我...
海底捞张勇：我能不在海底捞吃 坚决不在海底捞吃
张勇认为一定要高度充实。为此他举了一个有趣的例子：“我曾经那时候经常上班，我看见一个小...
论中餐的标准化：中央厨房并不是唯一的出路
中餐难以标准化的最大问题在于中餐“大而全”，每一道菜在不同的地方都有不同的做法，对厨师...
餐厅该怎么预防逃单客
还有的餐厅会采用服务员严防的方式，看到顾客走出门口就拦着问结账了没有。但是这样的情况也...
以上帝视角看餐饮经营，浅谈餐饮“四化建设”
比如，精简产品线和菜单（给菜单做减法）、降低顾客决策难度、爆款产品可占领消费者心智并成...
开餐厅不怕一万就怕万一，这些意外一定要做好防范！
一旦纠纷发生，餐厅首先不要忙于撇清关系，最好展现人文关怀、配合顾客治疗或善后，尽量不要...
职业化基因加速餐饮现代转型
餐饮企业要稳妥地朝着正规化企业的方向发展，就需要导入职业化的基因，而这一基因的导入就是...
海底捞用裂变打破员工发展瓶颈
随着餐饮行业的不断成熟，入局者也将越来越多，行业的发展也将越来越快，企业之间的竞争也将...
一个只占公司1%股份的老板，是如何让员工媲美海底捞的？
学习的机会，要打造这种创造艺术的舞台。他还愿意跟员工分享股权，宋渊博在大蔬无界只有1%...
要么守店，要么就老老实实上班，千万不要当甩手掌柜！
忘掉餐饮甩手掌柜这回事吧，要么亲自每天看店守店，要么就老老实实上班，别想都兼得，除非替...
你连1分钱的食材都在控制，却对100万的人力浪费视而不见
还有洗洁精和洗手液都要稀释的。稀释前用两滴，和稀释后用半瓶，区别在哪里？兑水这一项要不...
盘点近两年来的20个餐饮卧底案例，也许能给你带来一些启示
最后，要强调一下，做餐饮是个良心活。希望有一天，餐饮创业者们，都能斩钉截铁的对卧底说：...
同是服务业！管40万人的王卫有哪些心法值得餐饮人学习？
如果你的姐妹结婚了，你能眼看着年轻的夫妇分居吗？如果妹夫没有工作，你能不替他着急吗？于...
助力“东坡美食”走向全球 2019“中国菜”艺术节将在四川眉山举行
活动期间，将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”东坡美食...
餐饮行业进入“微利时代”，普渡机器人助力突破成本桎梏
每月成本降低一半，但效率却提升了150%~200%。送餐机器人凭借其强劲的综合实力得到...
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