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“百年老店”的营销方案
营销不仅仅是一个广告，应该从消费者出发。我们现在的营销方案主体都是从自己出发，我们要更...
饭店外部促销方法
通过饭店销售代表、代理与总代理推销
酒店销售部职责与运营
竞争分析。市场本身就是一个竞争的场所，酒店市场也是一样。有竞争就有对手。要想在竞争中处...
酒店如何挖掘销售潜力
前台接待员为客人办理入住登记处时，通过与客人的交谈，可判断出客人的需求。例如，客人流露...
饭店经营比较指标与投资回收指标
还要考虑平均可卖房利润（ProfPAR），我们不应只考虑RevPAR这一个指标，平均可...
酒店销售员工作流程
酒店安排业务代表进行销售活动，优点比较多，最重要一点是业务员与客户面对面交流，极易和客...
餐厅企业文化提升策略
在餐饮中品尝文化，感受经营者的审美情趣，已是一种时尚。餐厅文化通过精巧的设计用，装潢、...
酒店表里如一的管理策略
酒店质检小组也牢牢贯彻这一管理理念，在日常的质检工作中，一些不太引人注意的区域或是部门...
影响酒店商品销售收入的因素
这就是说，分析商品销售收入变化原因时，应分别分析各种不同类别的商品，不然由于商品价格相...
山西面食第一名，有意见没
关于吃面，山西人是全世界最认真的都说世界面食看中国，中国面食看山西，今天我们就来到了中...
泰王国驻南宁总领事馆首届泰国菜厨师培训活动
为了加深广西人民对泰国美食文化的了解，并为广西人民尤其是广西的泰国餐厅厨师学习烹饪泰国...
80%的厨师，都中过老板这个阴招
回忆一下，是否很多时候，自己试完菜后，从来没有得到过老板聘用？原来，老板非但不想聘用你...
成功餐厅老板的忠告
凡事都有一定之规，掌握了这些规矩，做起事来就会迎刃有余，否则便可能处处碰壁。餐厅老板们...
菜单设计制作中常见问题
随意涂改菜单是菜单使用中最常见的弊端之一。涂改的方法主要有：用钢笔、圆珠笔直接涂改菜品...
酒店菜单设计和制作的原则
以自己的能力为依据设计菜单，才能确保其发挥最佳的效用。所以，菜单设计者应对餐厅的生产能...
菜单设计和制作的技巧
菜单中常见的插图主要有：菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就...
酒店菜单设计和制作的程序
在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的...
饭馆做大的经营策略
老张家的红烧肉“炖得烂”，老李家的“味道好”——这就是区别。喜欢“炖得烂”的，就都到老...
饭店的业务的四种特点
波动性：即饭店业务活动的不稳定性。饭店的业务受到多种因素的制约，其最基本的客观因素有三...
私营酒店经营管理浅谈
惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小，又要积极、大胆，这样才能获...
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