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自制
”，共找到376条记录 当前第1页
大厨教做家常菜-地锅羊排（
自制
地锅饼）
用卤好的干豇豆垫底，羊排味道香浓，配自制锅饼上桌，亦菜亦点。材料：主料：进口羊排750...
解密沈阳太子锅详细配料以及制作方法
自制
大酱太子锅酱料
最近沈阳流行一道非常奇特的菜肴。这个菜肴的名字叫做太子锅。不像四川菜也不像广东菜东北菜...
大厨特色菜 - 脆皮青椒蛙（
自制
蔬菜汁）
这道菜麻香中带股清香，口感外部酥脆，内里清新多汁，内外融合，演绎出不一样的川味。主料：...
厨师长秘制菜品 - 宫廷香油鸡（秘制鸡水、
自制
香油）
此菜用广式白切鸡的做法，最出彩的地方在于原料的选择和自制香油。选用宫廷黄鸡，肉质鲜美；...
大厨秘制菜推荐 - 秘制小炒甲鱼（
自制
甲鱼油）
这款甲鱼的味美之处，在于用了一款自制的甲鱼油提味，而在炒制甲鱼时，除了这款甲鱼油，还要...
大厨秘制菜推荐 - 创新秘制鲈鱼（
自制
鱼香汁）
鲈鱼腌渍拍粉入锅炸制后迅速放入开水锅中，鱼肉遇热水，表皮收缩，鱼肉会变得更加细嫩，有效...
大厨秘制菜推荐 - 秘制平锅鱼头（秘制辣酱/
自制
腊肉）
煎鱼头时，一定要烹料酒，以祛除鲢鱼头的腥味;焖制鱼头的时间一定不能少于8分钟，时间太短...
饭店热销菜-合渣（含
自制
金银饭）
原料：黄豆100克，青菜叶末50克，熟花生仁碎20克，鸡蛋1个，自制金银饭1碗。调料：...
饭店热销菜-青江鮰鱼（
自制
大碗酱的做法）
调料：自制大碗酱50克，高汤1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，猪油30克，...
饭店热销菜-薄饼酱爆鸡（
自制
薄饼的做法）
原料：鲜鸡脯肉250克，自制薄饼12张，熟松仁5克。调料：海鲜酱5克，甜面酱5克，鸡精...
创意旺销菜韭香毛肚（
自制
家常油、
自制
红汤）
原料及制作：1、牛肚500克洗净，放入沸水中，加入姜片、葱段、花椒各5克，干辣椒10克...
创意旺销菜酸姜猪手（含
自制
酸姜做法）
猪手加叉烧酱、百花蜜、冰糖、白酒、大红浙醋等提前煲好，走菜时再搭配少许自制酸姜同焖，猪...
酒店实用菜品推荐-水阳三宝，
自制
红辣椒糊
水阳三宝原料：水阳茶干350克，水阳鸭脚包、咸鸭、魔芋结各100克，葱段、姜片各20克...
香辣肝丝娃娃菜的做法，
自制
猪肝卤水
原料：新鲜猪肝200克，娃娃菜2包约150克，阿香婆牛肉酱30克。调料：精盐15克，自...
两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜，
自制
香辣汁
香辣肫丁娃娃菜原料；娃娃菜500克，卤鸡肫80克。调料；阿香婆麻辣酱30克，红油40克...
风味麻辣卤带鱼，
自制
麻辣卤水做法
原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克...
煎炒
自制
老家焖子的做法
砧板：优质禹县纯手工粉条175克用凉水泡发好切段；禹县纯红薯淀粉100克加凉水100克...
老师傅教你
自制
五香粉、十三香，香气传遍全城
五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基...
使用
自制
骨香酱压排骨每天销量达30份
制作：许全这道籽乌排骨每天的销量达30份，其好吃的秘诀有两点：首先，压制排骨时加入了自...
口蘑搭配
自制
臊子脆滑适口菌香肉香
制作：刘昌伦此菜巧选口蘑搭配自制臊子，炒熟后焗热，成菜脆滑适口，既有菌香，又有肉香。口...
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