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烩
”，共找到76条记录 当前第1页
烹饪技法-
烩
的特点与做法
烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬...
下饭菜腊肉
烩
豆腐做法
原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙（30ml)、白糖1茶匙（5克）、盐1...
南瓜与海蛎子巧妙搭配卖相更加美观
金瓜烩海蛎肉制作：杨伟忠杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配，在制作时先将前者改成圆饼...
酸菜肥牛
烩
面配方与做法
河南烩面中最传统的版本是羊汤滋补款，群众基础虽然牢固，却因百年不变的容貌，较易引起审美...
羊肉
烩
面配方与制作技术详解
面被称为“河南料理”，足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位，但传统烩面需加羊油，吃起...
淮扬名菜拆
烩
鲢鱼头的详细做法与技巧
拆烩鲢鱼头是淮扬名菜之一，也是扬州地区“三头宴”的必备菜品之一。由于这道菜营养价值高，...
红烧牛蹄筋/
烩
牛脑髓/发丝牛百页（传统名肴牛中三杰）
牛中三杰是长沙李合盛牛肉馆的传统名肴，系牛蹄筋、牛脑髓、牛百页之谓也。当年，我国著名剧...
树番茄
烩
肥牛
选用云南树番茄，烧糊后添加小米辣以及姜蒜煮烂，取其酸辣，再调以柠檬汁，用来煮肥牛片，成...
黄金米
烩
竹毛肚
制法：1、先把竹毛肚涨发好，挤干水分后，再放到调成咸鲜味的高汤锅煨30分钟；另把黄金米...
山药
烩
鳝糊
山药既是一味补益性的中药，又是我们的日常佳蔬。这里说的“山药烩鳝糊”，是把鳝鱼丝入锅加...
山药
烩
海参 用浓汤来
烩
制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇浓
这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇浓。制法：1.把发好的南美参切...
鱼丝
烩
粟米
材料：黄鱼200g、玉米粒100g、蛋清1只、油10ml、盐2g、淀粉5g做法1、黄鱼...
天水杂
烩
此菜为甘肃地方风味菜品
原料：牛肉500克，水晶粉60克，白菜20克。调料：鸡蛋5个，香菜、青蒜苗，鸡粉，胡椒...
虾仁
烩
豆腐
烩烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法。用葱、姜炝锅或直接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡...
鸡茸
烩
南瓜 南瓜清甜，鸡米鲜嫩
南瓜是食客喜欢的一种健康蔬菜，以往多入甜菜，将其切丁蒸熟，浇上清汤烩好的鸡茸米，鲜美清...
小芹菜
烩
牛肉
原料：小芹菜150克，牛肉300克，水发木耳30克，青、红椒件各10克。调料：泡生姜1...
红鱼肚
烩
牛膀粉
原料：红鱼肚300克，牛蒡粉100克。调料：蒜粒20克、黄辣椒酱10克、小米辣椒圈10...
蛋黄
烩
竹笙
材料：主料：泡好的竹笙200克，鸡蛋5只。调料：清鸡汤100克，水淀粉30克，盐7克，...
竹荪
烩
丝瓜
做法：1、把丝瓜刮皮后切成条；另把干竹荪用温水泡涨后，切成节待用（也可用鲜竹荪）。2、...
酸菜鸭血
烩
肥肠
做法：1、锅里入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块...
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