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炸鸡
椒麻鸡
姜茸大闸蟹
原料:大闸蟹650克、鲜姜100克、盐6克、话梅25克、
绍兴花雕酒
500毫升、色拉油适量制法:1、鲜姜去皮,剁成茸以后入油锅,浸炸至色微黄时捞出放吸油纸上,摊开吸油以待用。2、大闸蟹治净,纳盆加话...
陈年花雕炝花螺
材料:原料:花螺5斤。调料:
绍兴花雕酒
一斤,鸡粉20克,美极鲜100克,白糖5克,辣鲜露100克,麻辣鲜露120克,寿司酱油120克,青芥辣少许,香油80克,小葱,香菜,生姜,鲜小米辣各适量,以上调料放一起搅匀,放冷藏...
猪皮拌白菜芯
材料:原料:鲜猪皮350克,嫩白菜芯150克,卤水1500克。调料:精盐3克,味精2克,蒜泥15克,红油10克,红辣椒丝3克,花椒油20克,米醋5克。制法:1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟,捞出放入卤水中小火焖煮45...
日式寿司鸡
原料:海宁产草鸡1只毛重约1250克,葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果(切片)各50克,橙子(切片)70克,日本寿司用的紫菜12片,熟芝麻5克,卤水3千克。调料:盐5克,鸡粉5克,日式芥末1支。制法:1、草鸡宰杀...
猪皮拌白菜芯
原料:鲜猪皮350克,嫩白菜芯150克,卤水1500克。调料:精盐3克,味精2克,蒜泥15克,红油10克,红辣椒丝3克,花椒油20克,米醋5克。制法:1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟,捞出放入卤水中小火焖煮45分钟卤...
湘味鸡煲
主料:清远鸡一只约800克,淮山150克。调料:
绍兴花雕酒
80克,盐15克,味精10克,鸡精8克,香叶、桂皮各10克,姜20克,葱15克,咖喱粉3克。制作:1、鸡宰杀治净,沥干水份。姜拍松,葱挽结。2、
绍兴花雕酒
放入盆内,依...
锅仔辣肥牛
锅仔辣肥牛,售价元,味型:香辣原料:、干葱克、干辣椒克、大蒜克、
绍兴花雕酒
克、石磨香油克、色拉油克、美极鲜酱油克、龟甲万酱油克、蒸鱼豉油克、生抽克、味精克、美极鲜鸡粉克、日本清酒克。、鸡骨杂斤、大骨斤...
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