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锦绣海鲜卷(傻瓜豉香青
芥汁
)
傻瓜豉香青
芥汁
制作:将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末膏5克调和均匀即成。口味:豉香青芥味型。适烹:适合凉拌菜及蘸汁使用。菜例:锦绣海鲜卷原料:越南春卷皮150克,...
青
芥汁
鳄鱼肉蒸蛋白
原料纯牛奶50克,蛋清180克,纯净水250克,鳄鱼肉200克。调料盐0.5克,味粉0.8克,蒸鱼豉油30克,青芥辣5克。做法将纯牛奶,蛋清,纯净水,调料,盐,味粉一起轻微打散均匀,倒入蒸碟,盖上...
孜然文火烤羊腿配日式青
芥汁
原料:去骨羊腿肉,洋葱,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,盐,日式青
芥汁
,孜然碎。制法:1、将去骨羊腿肉用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水腌至入味,沥干水分后卷成肉卷,用绳子固定形状;2、羊肉卷...
锦绣海鲜卷
材料:主料:越南春卷皮150克,三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。调料:豉香青
芥汁
80克。制作:1、取两条清洗干净的毛巾(略带水分勿拧太干),一条平铺案板上,放上春卷皮,另一条盖在春卷皮上,轻径用手掌压一会,...
双汁相会淋百合
原创思路:此菜选用生拌的技法,百合口味微甜,佐以两种类似果醋口味的酱汁,除了一菜多味外,百合冰镇后遇到醋也不会回软,这种搭配很巧妙。制作:张大林原料:兰州大百合克,水芹茎克。调料:浓缩橙汁克,味淋青芥...
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