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搜索“
豫菜
”，共找到26条记录 当前第1页
传统
豫菜
-酸辣海参馄饨底（炸馄饨作底）
在豫菜当中有许多“带底”的菜，如炒肉丝带底、烧广肚带底等，“菜”和“底”一个做主角、一...
传统
豫菜
- 肉丝带底（河南厨师之乡长垣传统菜热销凉菜头名状元）
肉丝带底是河南厨师之乡——长垣的一道传统菜，在郑州裕丰源餐厅仍然是热销凉菜的头名状元。...
养生鱼豆花
材料：原料：鸡脯肉300克，蛋清10个，鲍菇粒10克，水煮黄豆40克，圆葱粒5克，菜心...
蛋黄烩竹笙
材料：主料：泡好的竹笙200克，鸡蛋5只。调料：清鸡汤100克，水淀粉30克，盐7克，...
琥珀冬瓜（含糖汁的制作方法）
材料：主料：冬瓜调辅料：白糖制作：1、锅内下入白糖和水，熬成糖水。2、锅底垫一张竹篦子...
石烹公鸡蛋
提前预制：400克新鲜鸡腰汆水。150克洋葱洗净、切丝。自制煲仔酱烧沸停火，放入鸡腰浸...
鸡米扒广肚
做法：1、发好的鱼肚500克切大片；鸡肉50克上浆滑熟后切小粒；油菜2棵一切为二，焯水...
煎扒青鱼头尾
做法：1、青鱼1250克宰杀制净，鱼头尾单独取下，将鱼身子从中间一片为二，每片鱼身斜刀...
肉丝粉皮带底
做法：1、半成品绿豆粉皮丝泡软，用水煮熟，捞出控水装盘。2、猪里脊肉90克切丝；芹菜6...
长垣酸汤绿豆丸
原料：白萝卜丝300克、黄豆芽200克、绿豆面500克、紫菜15克、香菜末10克、虾皮...
铁棍山药烧甲鱼
原料：黄河湾甲鱼1只、铁棍山药400克、葱段20克、姜片10克、蒜瓣10克、香葱花5克...
酸菜炖海参
原料：发好的黄玉参片500克、酸菜500克、泡发好的水晶粉400克、葱姜蒜末共30克、...
炸八块
材料：原料：仔公鸡调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐、辣酱油制作方法：1、仔公...
炸紫酥肉
材料：肋猪肉，葱片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精盐、黄酒、味精做法：1.将带皮硬肋猪肉...
煎扒青鱼头尾
材料：主料：青鱼头尾1250克。配料：冬笋100克，水发香菇、葱段与姜块各2。5克。作...
山药枣香肉
原料：带皮五花肉600克、铁棍山药500克、干红枣30克、山楂20克、盐、生抽、豉油、...
煎烹韭香虾
材料：原料：韭菜25克，青虾仁60克，鸡蛋5个，胡萝卜10克。调料：橄榄油20克，盐5...
寿桃羊方
材料：原料：带皮羊肉500克，竹笙30克，香菇10克，菜心12棵，枸杞子1个。调料：A...
新派酸辣广肚
材料：原料：发好鱼肚200克，菜心3颗，小料头2克，干辣椒丝1克。调料：南瓜酸辣汤10...
红烧黄河鲤鱼
材料：原料：黄河鲤鱼1条（约1千克），木耳10克，香葱花2克。调料：红烧鱼汤2千克，八...
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