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焗鱼头双拼 自制黑椒酱 自制剁椒酱
亮点在成都“拾伍·味”餐厅,火局锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的一款“神器”。火局锅菜除了招牌鱼头,还有不同口味的排骨、肥肠、鸡翅等二十几个品种可供选择,推出后不久,张斌在客...
金牌奇异怪味骨 鲜咸香辣,酱香味浓,透酸回甜
制作/内蒙古张德红原料:A猪寸骨(又叫牙签骨,是猪后腿的一段腱子肉,一般为冻品)10个(重约750克)。B大葱、大姜各10克,花椒5克,干红椒10克,八角4个,芝子(香料,药店有售)5克,白豆蔻5...
威士忌火焰鲟鱼肉
原料:鲟龙鱼肉,杏鲍菇。调料:盐、白糖、味精、耗油、黑胡椒碎、
黑椒汁
、威士忌。制作:1、鲟鱼肉、杏鲍菇改刀成条。2、鲟鱼肉加盐、味精、白糖、蚝油、黑胡椒碎腌制一小时。3、杏鲍菇煎至表面金黄色。4、...
牛肉诱惑
38元一份,这种牛肉菜谁能不喜欢呢!尽管我们选择的是国产牛肉,但是在上浆过程中,我们采用了新的方法,使得这道菜不仅带有牛肉浓郁的鲜香味,口感还特别鲜嫩、多汁,跟进口牛肉烹调后的口感基本相同。原料:...
黑椒蒜片雪花和牛粒
原料澳洲M9雪花牛肉400克,独头蒜50克,迷你蔬菜50克。做法1.将雪花牛肉改刀成2公分的粒;独头蒜批成薄片。2.将牛肉放铁板上两面煎香至7成熟,烹少许白兰地酒,淋上
黑椒汁
翻匀。3.撒上炸脆的蒜...
火焰牛肉
做法:1、把牛小排剔去油筋,纳盆加黑胡椒、香料、牛排腌料等腌渍20小时。取出来切成小块后,送入果木烤炉烤熟,出炉铺在烤热且垫有洋葱丝的石板上,另把煮熟的玉米段摆好。2、端上桌后,淋
黑椒汁
并烹入白兰...
黑椒海兔爆腰花
原料:猪腰200克、海兔(即笔管鱼)100克、水发秋耳、青红椒片各20克、花椒、
黑椒汁
、美极鲜、蚝油、料酒、鲍汁、老抽、味精、鸡粉、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、煳辣油、香油、色拉油各适量制法:1、将海...
花雕黑椒鹅三宝
材料:原料:黑棕鹅1\4只,鹅肾半个,鹅肠150克,拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜叶各少许。调料:盐、味精、糖、
黑椒汁
、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。制作:1...
私房干捞牛仔骨
做法:1、牛仔骨400克加入盐、蚝油、
黑椒汁
各5克,白糖2克,味精3克,生粉20克抓拌均匀,腌制35分钟,入烧至四成热的色拉油中,小火加热至八成熟,捞出控油。2、凉瓜圈50克焯水,冰镇后摆入盘中;...
金砖玉叶牛脸肉
原料:牛脸肉,方面包片,水果沙拉,香草汁,芥末酱,香草粉,
黑椒汁
,沙律酱,蔬菜汁,生粉,盐,白糖。制法:1、将面包烤香,切小方块,入碟,上面放水果沙拉;2、牛脸肉切成较薄的小方块,加蔬菜汁、香草汁...
黑椒土豆蟹
做法:1、将铁蟹治净,拍上玉米淀粉后,下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小土豆放入油锅里炸熟,捞出后控油。2、锅留少许底油,烧热后下入
黑椒汁
炒香,再掺入鲜汤200毫升,调入盐并淋入少许水淀粉勾芡,最后...
烤黑椒雪花牛肋骨
材料:原料:雪花牛肋骨750克,白萝卜丝、广红萝卜丝150克,姜片、葱节各少许。调料:香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、
黑椒汁
、盐、味精各适量。做法:1、将牛肋骨取净肉(肋骨汆水后摆盘里待用),纳盆加姜片、葱...
堂煎嫩牛肉
材料:原料:牛上脑肉、菜心、金针菇、娃娃菜、紫圆葱、青红美人椒调料:鲜露、味达美、
黑椒汁
、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、盐、鸡粉、鸡汁制作:1、将牛肉切成薄片备用。2、将菜心去根,娃娃菜切指头粗条,金针...
京葱爆羊肉
原料:白毛藏羊羊柳,青、红椒角,有机京葱片,葱油,蚝油,
黑椒汁
,料酒,香油。制法:1、锅置火上,入油烧至120℃左右,下羊柳滑油至断生,捞出待用;2、将京葱片煎至两面金黄色待用;3、锅入葱油、
黑椒汁
、青红椒...
五脚猪排骨拼鲍鱼
材料:原料:整条五脚猪肋排,鲜鲍鱼,西兰花,姜,蒜。调料:鲍汁,
黑椒汁
,海鲜酱,蜂蜜。制法:1、将整条肋排加
黑椒汁
、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜,入烤箱烤30分钟,斩件,装盘。2、将鲍鱼治净,表面剞花刀,用...
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