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川菜虫草鸭舌
特点：鲜醇浓香，菜形美观。原料：鸭舌克（根），虫草克（根），白莲米克，鸭子只（约克），...
口水鸡
口水鸡是一道经典的川菜作品，但是很多的酒店和厨师朋友制作的不够经典和地道，下面就向大家...
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜的酸味融入鲜美的鸭子汤里，使得鸭肉丝毫不腻，鸭肉性平温补，让这道汤如此温和，妥帖...
香辣火锅兔
主料：嫩兔肉一只克材料：青笋克，干辣椒克，花椒克，蒜克，姜片克，淀粉克，泡椒克，豆瓣克...
红卤鸭中翅
原料：鸭中翅个，青椒克，红椒克。调料：精盐克，味精克，鸡精克，红卤水克，老干妈克。制作...
透味卤鸭腿
原料：鸭腿个，尖椒克，小米辣克，水豆豉克，白芝麻克。调料：精盐克，味精克，鸡精克，香油...
姜辣凤爪
原料：凤爪克。调料：蒜子、色拉油各克，干辣椒克，生抽克，味精克，蚝油克，茶油克，料酒克...
特色川菜招牌香锅山鸡
这道菜的成菜特点是泡椒味浓厚，入口脆爽。主料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克，子弹头泡椒克...
特色川菜辣子鸡丁
“辣子鸡侗系用鸡脯肉加泡红辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡辣椒俗称“鱼辣子”，是四川特产...
合和四季
材料：主料：新鲜嫩草鸡1只辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、八...
板栗炖鸡
原料新鲜板栗、跑山鸡做法：1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗中没过，...
尤溪卜鸭
原料净肥鸭一只约重1250克。调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶...
荔枝肉
原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15...
椒麻鸡
材料：主料：鸡片300克辅料：马耳朵葱40克调料：汉源干椒20克花椒油10克盐2克味精...
延年益寿龙凤煲
材料主料：菜蛇（或大王蛇）1条、乌鸡1只。辅料：生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3...
黄牛肉烧鸭掌
材料原料：黄牛肉350克，鸭掌400克。调料：郫县豆瓣酱30克，葱段、姜片各15克，圆...
馋嘴香滑鸡
步骤1：初加工1.取宰杀、褪毛的三黄鸡4只（含内脏每只净重1千克-1.1千克）洗净，去...
长沙血鸡
步骤1：初加工取活清远鸡1只（毛重约1250克）宰杀，将鸡血倒入装有50克高度白酒的碗...
猪脚爱上鸭
材料原料：猪脚650克，谷鸭350克。调料：A料（生姜片30克，干辣椒10克，香叶2克...
香辣芝麻鸡
红油制作：1、红花椒500克入锅干炒出香，盛出碾碎，放入盆中；贵州二荆条干红辣椒300...
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