与“牛肋”有关的厨艺技术资料

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搜索“牛肋”，共找到297条记录当前第5页

红烧蹄圆

做法：1、用钢锯把猪前蹄锯成短节，逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅，炸至表面色金黄便捞出...
上汤萝卜肉皮

材料：原料：海宁产白萝卜200克，海宁产发好的肉皮400克。调料：高汤800克，猪油5...
党参红菇酱烤鲳鱼

材料：主料：鲳鱼250克。辅料：党参5克，苦菊叶适量。调料：红菇酱50克，葱、姜、蒜混...
鹅肝酱双菇塔吉锅

材料：主料：香菇，杏鲍菇。配料：青、红椒件。调料：鹅肝酱，高汤，蚝油，生抽，老抽，白糖...
汁湛鱿鱼花

材料：主料：鱿鱼250克辅料：胡萝卜30克、姜片10克、葱段10克，红糖水200克、花...
雕梅浸花鲢

制法：1、取花鲢的鱼尾1条（约1000克），先将其斩成大块，纳盆后加盐、老姜、大葱和花...
糯米爱上土豆

原料：糯米200克、笔山小土豆500克、花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜...
咸三鲜锅仔

材料：原料：加工过的腊咸鸡150克，咸鱼骨150克，四川泡菜胡萝卜150克，泡海椒8只...
茶油焖三穗鸭

制作：1、将三穗鸭斩成小块，再加料酒和盐码味，待用。2、锅入少许的茶油烧热，下酱油和花...
兰花炒凤筋

材料：原料：干鸡筋（又称凤筋）500克，西兰花200克。调料：色拉油40克，老抽、白糖...
白玉镶金

材料：主料：猪肉馅50克、虾50克、草菇8朵辅料：火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调...
茶皇熏吊桶

材料：原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料：潮洲卤水1000克，烟熏料...
老少齐聚合家欢（石锅乌冬青椒鱼头）

材料：主料：水库鲢鱼头一个（约重2斤）辅料：日式乌冬面2包，京葱15克，姜片15克，青...
迎春接福贺新年（鲍汁山药焖牛筋）

材料：主料：鲜牛筋2000克。辅料：鲜山药400克，葱段20克，姜块20克，香叶3克。...
一本万利堆金银（蒜子火腩焖大鳝）

材料：主料：白鳝一条（约重750克）。辅料：炸蒜子100克，火腩150克，姜片15克，...
春风得意福临门（葱烧红枣肘子）

材料：主料：肘子一个（约重2斤）。辅料：小葱250克，京葱40克，姜20克，八角3克，...
金玉满堂八宝鸭

材料：主料：肉鸭1只（约重1250克），糯米500克，鸭胗100克。辅料：莲子100克...
如意翡翠金腰带（西兰花榆耳炒澳带）

材料：主料：澳带100克。辅料：榆耳50克，西兰花300克，红，黄彩椒角、蒜蓉、指甲姜...
碧波游龙添喜庆（茄汁澳龙伊面底）

材料：主料：澳洲红龙1只（约重2斤），伊面1块。辅料：蒜蓉20克，洋葱米30克，青椒粒...
胡适一品锅

材料：鸡蛋饺10个、排骨250克、土鸡肉300克、干豆角200克、干笋150克、豆腐泡...

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