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鸡汤石锅稀饭(豌豆鸡汤制作/吊猪骨汤/熬制鸡汤)
旺销地:北京九如轩家府菜餐厅制作:何宏杰具有活血化瘀功能的藏红花既是药材,也是一种很好...
2021火爆旺销菜-椒香爪翅虾火锅配方与做法图解
制作:长沙鸭游季鸭爪爪火锅梁超干香美味的香锅,是极受年轻食客青睐的美食,一勺醇香浓郁的...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法
制作:李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊?这道日售60份的土烧鹅给出了...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣豆酱
制作:史正涵牛杂虽是些“边角料”,但经过精心烹制后,却能迸发出惊人的美味。它既可以是街...
手抓饼技术资料配方实体店加盟资料
东北肉饼实体店开店技术配方做法
特点:以烫面包入驴肉馅制成饼,烙制而成。皮薄馅大,面皮柔软,馅心嫩香,味道鲜美。原料:...
美味酥脆的锅贴做法
原料:面粉500克,鸡汁100克,猪前夹肉(肥瘦各半)500克,姜50克,葱50克,胡...
特色凉菜-淋汁脆乳瓜
这道菜的主料是乳瓜,其别名乳黄瓜、小黄瓜等,可生食,也可加工成凉菜,吃进嘴里口感脆嫩。...
大厨拿手招牌菜-酸萝卜铁铲鸭 腌制酸萝卜
此菜在铁铲鸭的基础上做了两点改良:盛器从大铁铲换成小铁铲,卖相更秀气;味型由原来的酱香...
大厨拿手招牌菜-大碗丸子鱼头图解
这款菜将藕丝猪肉丸炸香后下入高汤,再将太湖大鱼头煎香后冲入高汤,两个大件二合为一,兼有...
小吃街最受欢迎的土家酱香饼配方与做法
一、土家酱香饼配料分三大类:1、饼的配料2、红油配料3、酱的配料二、饼的制作配料:普通...
大厨拿手招牌菜-极品烧鱼蛋操作图解
制作:黄天勇这道菜主料使用新鲜的鲫鱼籽和鱼鳔,每年只能卖5个月,且每日供货量不定,想吃...
大厨拿手招牌菜-腊八豆酸菜干猪手 自制酸菜干
制作:1979鱼码头餐厅此菜中的腊八豆和浏阳豆豉,为成菜加入一抹酵香和豉香,解腻爽口;...
大厨秘籍系列配方-炸油条配方
原料:中筋粉500克鸡蛋1个小苏打2克泡打粉3克臭粉2克盐6克色拉油30毫升制法:1、...
大厨秘籍系列配方-武汉热干面及十大调料大揭秘
香料水比例:水2斤,八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
大厨秘籍系列配方-正宗重庆小面全解
调味技术1油辣子制作重庆小面,首先我们要炼上好的油辣子,这是制作一碗重庆小面最为重要的...
大厨秘籍系列配方-冷锅鱼火锅配料秘方及凉菜红油
冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法,由于其端上桌之前已将鱼加工好,并放入锅底中,鱼在端上...
可能是最全的腌咸蛋的配方
1.盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,...
西北特色烧烤岩板烤羊排做法
袁伟西北最著名的就是特色烧烤,满大街的烤羊腿、烤鸡翅,这种本土风味非常受食客喜爱,但仅...
大厨教你烹饪私密武器-自制香料油及菜品实例
卫玉范卫总厨同时管理着3家酒店,如何让酒店的出品标准化,使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择...
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