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鸡汤石锅稀饭（豌豆鸡汤制作/吊猪骨汤/熬制鸡汤）
旺销地：北京九如轩家府菜餐厅制作：何宏杰具有活血化瘀功能的藏红花既是药材，也是一种很好...
2021火爆旺销菜-椒香爪翅虾火锅配方与做法图解
制作：长沙鸭游季鸭爪爪火锅梁超干香美味的香锅，是极受年轻食客青睐的美食，一勺醇香浓郁的...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法
制作：李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊？这道日售60份的土烧鹅给出了...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣豆酱
制作：史正涵牛杂虽是些“边角料”，但经过精心烹制后，却能迸发出惊人的美味。它既可以是街...
手抓饼技术资料配方实体店加盟资料
东北肉饼实体店开店技术配方做法
特点：以烫面包入驴肉馅制成饼，烙制而成。皮薄馅大，面皮柔软，馅心嫩香，味道鲜美。原料：...
美味酥脆的锅贴做法
原料：面粉500克，鸡汁100克，猪前夹肉（肥瘦各半）500克，姜50克，葱50克，胡...
特色凉菜-淋汁脆乳瓜
这道菜的主料是乳瓜，其别名乳黄瓜、小黄瓜等，可生食，也可加工成凉菜，吃进嘴里口感脆嫩。...
大厨拿手招牌菜-酸萝卜铁铲鸭 腌制酸萝卜
此菜在铁铲鸭的基础上做了两点改良：盛器从大铁铲换成小铁铲，卖相更秀气；味型由原来的酱香...
大厨拿手招牌菜-大碗丸子鱼头图解
这款菜将藕丝猪肉丸炸香后下入高汤，再将太湖大鱼头煎香后冲入高汤，两个大件二合为一，兼有...
小吃街最受欢迎的土家酱香饼配方与做法
一、土家酱香饼配料分三大类：1、饼的配料2、红油配料3、酱的配料二、饼的制作配料：普通...
大厨拿手招牌菜-极品烧鱼蛋操作图解
制作：黄天勇这道菜主料使用新鲜的鲫鱼籽和鱼鳔，每年只能卖5个月，且每日供货量不定，想吃...
大厨拿手招牌菜-腊八豆酸菜干猪手 自制酸菜干
制作：1979鱼码头餐厅此菜中的腊八豆和浏阳豆豉，为成菜加入一抹酵香和豉香，解腻爽口；...
大厨秘籍系列配方-炸油条配方
原料：中筋粉500克鸡蛋1个小苏打2克泡打粉3克臭粉2克盐6克色拉油30毫升制法：1、...
大厨秘籍系列配方-武汉热干面及十大调料大揭秘
香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
大厨秘籍系列配方-正宗重庆小面全解
调味技术1油辣子制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的...
大厨秘籍系列配方-冷锅鱼火锅配料秘方及凉菜红油
冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上...
可能是最全的腌咸蛋的配方
1.盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，...
西北特色烧烤岩板烤羊排做法
袁伟西北最著名的就是特色烧烤，满大街的烤羊腿、烤鸡翅，这种本土风味非常受食客喜爱，但仅...
大厨教你烹饪私密武器-自制香料油及菜品实例
卫玉范卫总厨同时管理着3家酒店，如何让酒店的出品标准化，使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择...
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