与“高汤”有关的厨艺技术资料

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搜索“高汤”，共找到1072条记录当前第26页

沙锅宁溪豆腐

原料：宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）500克，火腿50克，虾干...
铜锅辣蹄炖山药

原料：腊猪蹄500克，山药500克调料：葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒...
纸锅鸳鸯玫瑰鱼

原料：玫瑰鱼（可用鱼念鱼代替）2条。调料：高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒2...
极品鱼头王

原料：千岛湖鲢鱼头750克，草菇、蹄筋（水发）、海参（水发）、宁波雪菜、火腿片各50克...
三毛鱼圆煲

原料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克...
油淋黄鱼

原料：黄鱼1条（约750克）。调料：葱丝15克，姜末、香葱末、红椒丝各5克，蒜油10克...
雪笋溜黄鱼

原料：小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料：精盐15克，鸡精15克，白...
干锅萝卜片

原料：白萝卜600克，红小米椒50克，上等五花肉100克。调料：盐、味精各5克，酱油1...
金银萝卜压海参

原料：水发刺参500克，胡萝卜块100克，白萝卜块100克。调料：盐2克，味精3克，劲...
泡椒牛筋

原料：牛筋250克。调料：自制泡椒100克，洋葱25克，卤水1000克，蒜瓣25克，自...
一品农家乐

原料：干虾50克，水发竹笋50克，草菇50克，烟肉25克，野笔杆笋50克，菜胆25克，...
绿影肉团

原料：肉团200克，小油菜50克。调料：盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5...
烩蛋糕

原料：鸡蛋6个，鸭蛋2个，韭菜50克，木耳5克，葱花3克，笋片5克，火腿片5克。调料：...
茄香黄鱼煲

原料：小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、...
青鱼焖豆腐

原料：青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜1...
大碗『蹄膀炖鱼糕』

原料：去骨的熟蹄膀350克（在高汤中煨约40分钟煨熟），鱼糕150克，小土豆100克，...
老湾百叶

原料：百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料：高汤500克，劲...
地锅羊排

原料：仔羊排600克，青、红椒圈各10克，香菜叶10克，蒜苗40克。调料：小茴香20克...
宫保皮渣

原料：皮渣500克，炸花生米50克，香芹叶2克。调料：盐、醋、糖、干辣椒、青红辣椒盯葱...
石锅老人头菌

原料：老人头菌500克（产于云南,一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克,...

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