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厨师
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啖香品味参
海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口...
川式古法干烧鲜牛筋
原料：鲜牛蹄筋500克，杏鲍菇10克，肉丁10克，豆瓣25克，辣椒面15克，黄葱10克...
农家面鱼灌虾头酱
面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食，此菜将其由大变小，切成规则的长方块，油炸...
风情山城椒麻兔
原料：兔肉丁450克，小米辣椒50可，尖椒200克，青花椒5克，姜蒜3克，黄酒10克，...
渔家片片套餐
渔家套餐是很常见的菜式，一般的搭配是饼子、咸鱼、虾酱，但此菜却有不一样的亮点，将虾酱换...
胶东花卷配自制鲅鱼酱
将鲅鱼加高汤、调料，长时间蒸至肉烂骨酥，绞碎成泥后炒成酱，原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜...
笔管蛸炒白菜
笔管蛸又叫日本枪乌贼，生活在浅海，以鱼虾为食，最长不超过15厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常...
四星上将
由胶东地区的家常菜肴“渔家套餐”改良而来，将常见的饼子、咸鱼、虾酱的搭配，换成“胶东馒...
鸡汁杭椒烧肉茄
原料：肉茄130克，杭椒50克。调料：浓缩鸡汁150克，绵白糖、鸡粉各10克，色拉油1...
百叶海苔卷
原料：牛百叶300克，海苔（可直接食用的）3张，生菜叶50克，韭菜叶30克。调料：盐3...
广式蜜豆龟裙
原料：发好的裙边80克，甜蜜豆15克，红黄彩椒10克。调料：盐2克，黑椒碎、东古酱油各...
如意双拼
原料：鸭腿肉、毛豆节、腊肠各100克。调料：糟卤300克，鸡汁、葱汁、盐各5克，花椒2...
葱油莴笋球
原料：鲜莴笋150克，黑芝麻3克，小米辣少许。调料：盐、白糖、芝麻油各5克，葱油10克...
纸包南瓜鹅肝酱
原料：熟南瓜蓉600克，鹅肝酱、鲜核桃仁各50克，草莓、萝卜苗、韭菜薹各5克，玻璃纸2...
红油小驴肉
原料：驴肉1千克，葱段10克。调料：A料（生抽20克，鸡汁5克，味粉3克，白糖6克，红...
果醋青瓜卷
原料：黄瓜150克。调料：苹果醋200克，冰糖80克，柠檬片10克。制作：1、将黄瓜刨...
橄榄菜小仔排
原料：猪仔排150克，干面100克。调料：橄榄菜、水果粒各30克，南乳汁15克，冰糖1...
葱烤蚝香鸭舌
原料：鸭舌150克，生菜30克，香葱少许。调料：蚝香汁各300克，葱香油30克。制作：...
鹅肝酱拌广东菜心
原料：广东菜心130克。调料：自制鹅肝酱30克。制作：将广东菜心摘去叶子，留茎，入沸水...
清炖蟹粉狮子头
原料：五花肉80g（6分瘦4分肥），姜米5g，葱白5g，蛋清5g，清水15g，蟹粉10...
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