厨艺资料正文

清炖蟹粉狮子头

原料：

五花肉80g（6分瘦4分肥），姜米5g，葱白5g，蛋清5g，清水15g，蟹粉10g。

调料：

生粉5g，盐10g，鸡粉5g，白胡椒粉少许。

做法：

1、将五花肉切成肉碎，加入其它原料，轻轻摔打3分钟。

2、锅中烧开水（约85℃），放入狮子头，煮约120分钟即可。

制作人：任彬

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