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香油
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34款厨师凉菜配方大全
1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜...
老北京炙子烤肥牛手擀面做法烤肉汁三合油汁配方
炙子烧烤是一种烹调技法，它诞生的时间比烤鸭还早，是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据...
广西特色面食-尼姑素面
尼姑面即素面，与桂林米粉堪称姐妹小吃。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山...
经典菌香素斋面制作秘方
素斋面源自佛寺，几千年来随着经声的传诵与香火的旺盛，斋面的制法和浇头变得花样繁多、考究...
全国各地灌肠制品的配方资料-粉肠及其它灌肠类
灌肠制品的配方资料灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。粉肠...
川菜味型蒜泥味及菜谱实例蒜泥白肉
蒜泥味型的菜肴主要以蒜泥、红酱油、香油、味精、红油调制而成，在红油味的基础上重用蒜，有...
川菜味型鱼香味及菜谱实例鱼香肉丝
总有人发出这样的疑问，鱼香味为啥不见鱼呢?其实，鱼香味是带有川菜鱼香味道的一种风味味型...
简单的菜也需要下功夫-京酱茄条
1.准备长茄子，肉馅，鸡蛋，青红椒，香菜，蒜2.猪肉剁成末。碗里磕入鸡蛋，加盐、糖、胡...
八种实用的包子馅技术配方教程
白菜酱肉包子材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜做法：1.拌馅：俺家就...
十大经典鲁菜-油焖大虾
鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽...
干锅香辣虾家常菜做法
用料：海虾300克土豆1个洋葱1/2个芹菜2、3根大蒜1/2头姜5、6片花椒1大勺干辣...
糖醋菜谱集锦（糖醋排骨糖醋肉段糖醋鲤鱼带鱼藕条脆皮茄子小丸子）
【糖醋排骨】食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白...
下饭菜鱼香茄子煲做法
原料：茄瓜500克、鸡粒100克、炸香咸鱼茸10克、煲仔酱30克、西芹菜粒50克、青、...
下饭菜雪菜剁椒炒冬笋做法
原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克、冬笋一个、大葱数片、剁椒2大勺、盐1茶匙（5克）、糖...
下饭菜酱焖牛肉小土豆做法
原料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生5...
高毛利旺销粤菜酱香海螺
原料：大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、...
大厨特色旺销菜姜葱鲍鱼锅
制作：刘士军以往炸葱姜油的料头多弃之不用，沈阳鸿·咖啡会馆行政总厨刘士军发现其干香浓郁...
特色凉菜-脆皮黄瓜卷
原料：黄瓜，圣女果（装盘用）。调料（30斤黄瓜计）：冰花酸梅酱9瓶、蚝油2瓶、白糖8斤...
酱烧羊肉炸羊肉制作技术
配方:剔骨羊肉5斤香料：八角15克、花椒5克、砂仁5克、桂皮5克、丁香3克辅料：黄酱1...
特色凉菜-温拌东海八爪鱼
原料：八爪鱼150克、青笋片100克、青小米椒5克、红小米椒15克、蒜20克、盐3克、...
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