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尖椒肥肠鸡

原料：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30...
炭烧牛排

材料：主料：优质牛排辅料：八角、花椒、蔬菜汁、黑胡椒汁蘸碟调料：盐、味精、白糖做法：1...
清蒸淮扬三鲜

材料：配料：面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克，马蹄50克。调料：盐适量、鸡...
酸菜鱼

材料：主料：草鱼辅料：酸菜、泡野山椒、姜米、蒜米、青花椒粉调料：姜葱水、料酒、盐、鸡蛋...
东江酿豆腐

原料：自磨豆腐300克，五花肉馅（手工切制）100克，干葱头茸25克，干黄豆15克，葱...
真火油烹兔

原料：活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡...
新派荷叶盐焗鸡

材料：原料：清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张。香料：大葱段200克，...
稻香牛肉（含稻香酱料配方）

亮点：卤好的牛肉炸至干香再泡入自制酱料，入味十足。卤牛肉时放少许山楂，其中的酸性物质不...
石锅喼汁水晶虾

主料：基围虾300克。辅料：红头葱200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。调料：&...
功夫粉蒸牛肉

推荐理由粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失，还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料...
西府酱落花生张水利，中国冷菜协会会员，合肥幽兰食艺创始人

张水利，中国冷菜协会会员，合肥幽兰食艺创始人，现任合肥悦家汇豪酒店冷菜出品总监。原料：...
盐水鸭配方与制作技术

盐水鸭是中国传统饮食文化的精品之一,产品鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩...
红汤什锦

材料：原料：鲜鹅肠100克，郫县豆瓣50克，鳝鱼片50克，水发猪蹄筋50克，金针菇10...
大盆猪手秘制卤水

其点睛之笔在于秘制卤水的调配，这款卤水有三个用途：卤猪手；加孜然粉和生抽调成烫菜卤水；...
家常版糖醋鱼

食材新鲜鲤鱼一条、盐、料酒、酱油糖、醋、葱、姜、蒜、油做法1、鱼收拾干净后，去掉腥线，...
鲜柠香煎银鳕鱼大师调味创新菜

菜肴的味型种类很多，大致可分为四大类：第一种是利用原料本身的味道，体现原汁原味原生态；...
红汤肥牛（含红汤的制作方法）

原料：肥牛300克、豆芽150克、芹菜节50克、蒜苗节50克、自制红汤400毫升、干辣...
招牌旺销菜品推荐 - 黑椒牛排（黑椒汁、酱汁料、蔬菜汁配方）

原料：牛排、圆葱、小西红柿调料：蔬菜汁、酱料汁、黑椒汁操作流程1、牛排20斤渗泡6—8...
本草鸭

甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，...
香辣酸菜鱼

原料：草鱼2.5斤，（腌制：片好鱼片1斤，盐6克，鸡精，味精各2克，生粉10克，鸡蛋清...

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