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黄焖羊肉

原料：羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料：盐15克，料酒、味...
香蒸农家鱼

原料：草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料：盐5克，味精3克，茶油50克，葱段...
农家院

原料:排骨500克，玉米50克，豆角50克，土豆500克，生发面1大张（重约500克）...
本家肉

原料：五花肉（带皮的）500克，芋头500克，干豇豆100克。调料：盐2克，红方腐乳2...
调糕藕粉

原料:紫米(又称黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,抚仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20...
过桥鲈鱼

原料：活鲈鱼1条（约450克），建水草芽（云南的一种特有蔬菜，可用冬笋、春笋代替）60...
云南玫瑰糖油鸡

原料：云南武定壮土鸡1只（毛重约1500克），玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料：云南...
一品汽锅鸡

原料:本地土鸡1只（毛重约1500克）。调料:葱5克,姜5克,盐10克,云南本地上等矿...
桑拿文蛤

原料：鲜文蛤500克，小雨花石20个。调料：满江红B汁300克，葱丝、姜丝各15克，青...
铁板牛蛙

原料：活牛蛙800克，青、红辣椒各50克。调料：葱段、姜片、蒜片各8克，精盐3克，色拉...
家常回锅肉

原料：猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料：蒜头30克，干红辣椒10克...
小酥肉炖皮渣

原料：去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料：玉米淀...
萝卜干炖腊蹄

制作/上海川福楼邓志柴原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精1...
古子老鹅

制作/常州川福楼何浩原料：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克...
白扒皮肚

原料：干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克。调料：精盐3克，味精1克，葱丝3克，...
红焖羊头

原料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5...
健腐肉

原料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料：白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、...
鸡蛋炒碾砖

原料：碾砖200克，鸡蛋100克。调料：色拉油30克，香油5克，精盐5克，味精3克，蒜...
农家小炒肉

原料：带皮猪背脊肉250克。调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克...
铁钵羊肉

原料：精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。调料：香油10克，...

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