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口味鲜鲍 特色鲍鱼菜品
原料:十头新鲍12只、红灯笼椒、黄灯笼椒、小的圆葱各1个、姜片5片、蒜子5粒、料酒、葱...
砂锅土豆烧鲍鱼 热卖鲍鱼菜品
原料:鲜鲍8只约300克、土豆8个约250克、葱花、盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁各少...
青椒毛血旺
食材:毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒做法...
乐汇鱼头王 此菜有三个特色,一是堂烹 二是原材料新鲜 三是新派辣味
制作/上海湘乐汇出品部厨师长曾庆辉此菜有三个特色,一是堂烹。生鱼头端上桌后,将不粘锅设...
豉油甜虾盆栽
制作/杭州青菁味道(弄堂里)厨房技术部总监冯海平甜虾开背油炸,烹入自家调制的豉油汁,盖...
海参麻辣豆腐 将海参与川菜的麻婆豆腐相结合,提升了麻婆豆腐的“身价”,非常受食客欢迎
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军丰收日以擅长烹制宁波海鲜闻名,将海参与川菜的麻婆豆...
双椒蒸蛏子 此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头,蛏子一般都是雪菜蒸...
当归牛肉煲
主料:牛筋、牛腩各400g辅料:当归、红枣、党参、黄芪、盐做法:1、将当归、红枣、党参...
西式香烤全鸡
主料:三黄鸡1只副料:土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒调料:橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、...
大草原烤乳羊 皮脆肉嫩,酥烂可口
特点:皮脆肉嫩,酥烂可口。原料:科尔沁大草原乳羊一只(自然生长180天,约9千克重)。...
一品三花蒸鸽蛋 淡奶和鸽蛋混合蒸制,提升了奶香味
原料:鸡蛋4个,清水250克,三花奶250克,日本豆腐4根,鸽蛋12个,菜心四条调料:...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各...
干锅雁肚
原料:饲养大雁的肚250克,春笋150克,新鲜红辣椒150克,大蒜子100克。调料:酱...
旺菜蟹镶橙 浙江杭州的传统名菜
主料:橙10个蟹肉150克辅料:虾仁10个玉米(罐头)半罐胡萝卜(红)1根口蘑7个调料...
秘制牛肋骨 自制卤水 自制牛骨头汤
许瑞峰国家高级技师、融合菜大师、名厨汇理事原料:美国ABB牛肋骨1根。制作:1、牛肋骨...
生焗鱼头
准备材料:花鲢鱼头、红辣椒、青辣椒、干葱头、大蒜、大葱调味料:海鲜酱、蚝油、酱油、糖、...
大煮干丝
原料:干丝200克,水发香菇15克,火腿10克,鸡丝20克,干虾仁5克。调料:鸡汤50...
鰟鮍鱼蒸螺蛳
原料:鰟鮍鱼200克,螺蛳200克,干辣椒50克,姜片10克。调料:盐、味精、胡椒粉、...
大烧马鞍桥
原料:长鱼400克,五花肉200克,蒜片20克,葱10克,姜10克,白胡椒少许调料:酱...
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