旺菜蟹镶橙 浙江杭州的传统名菜

主料：橙10个  蟹肉150克

辅料：虾仁10个  玉米(罐头)半罐  胡萝卜(红)1根  口蘑7个

调料：食盐1/2茶匙  鸡精1/4茶匙  料酒1茶匙  白糖1/2茶匙  玉米油1茶匙  太白粉1/2茶匙

蟹镶橙的做法

1. 玉米用水冲洗一遍，沥干水份

2. 蟹肉用少许料酒腌一下去腥

3. 虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟

4. 胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁

5.把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀 厨师之家www.chushihome.com

6. 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。）

7. 把馅料分装入橙子内

8. 将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟

菜品特色

蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。