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开胃甲鱼
甲鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把甲鱼做好必须要有一定的技术,清蒸甲鱼...
竹香开屏鲈鱼
主料:鲈鱼一条约500克。配料:姜米8克,蒜米8克,葱花10克,鲜红椒米10克。调料:...
外婆烧瓠子
主料:瓠子。配料:刀板香、咸猪油、猪油、小米椒。调料:葱、姜、蒜籽、盐、豉油、生抽、蚝...
干锅萝卜片
原料:白萝卜600克,红小米椒50克,上等五花肉100克。调料:盐、味精各5克,酱油1...
泡椒笋兔
原料:兔肉200克,菱形笋片150克。调料:姜、蒜片各8克,盐6克,味精3克,蛋清、淀...
红烧大黄鱼
原料:大黄鱼1条(约750克)。调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克...
江鲜油烧甲鱼
原料:甲鱼一只(约重克),姜片克,蒜子克,葱段克,葱花、红椒圈各克。调料:料(盐克、东...
酸豆角炒回锅肉
原料:酸豆角150克,带皮五花肉300克,尖红椒30克,蒜苗50克。调料:色拉油20克...
鲍参煲大麦
原料:听装鲍鱼200克,发好的海参200克,大麦粒250克。调料:葱段5克,姜片5克,...
柚香排骨
材料:主料:猪仔排、排骨辅料:柚子皮调料:柚子汁、料酒、生抽、盐、干辣椒节、花椒、柚子...
婶婶烧排骨
材料:主料:鹌鹑皮蛋、排骨辅料:姜片、大蒜、青红二荆条辣椒颗、香菜、芝麻调料:豆瓣酱、...
私房酸菜牛肉
原料:牛肉,鱼酸菜,野山椒丁,小米辣丁,蒜丁,香料,豆瓣酱,葱,姜,生抽,牛肉汤。制法...
私家酸汤桂鱼
原料:桂鱼条(约克),绿豆宽粉克。调料:野山椒克,盐、料酒、香醋、色拉油、葱、姜各克,...
黑椒传奇蛙
我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人,但是口味绝对出众,肉质香辣适口,质地干香,复合味...
脆竹肥肠
做法:1、锅里放油,先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。2、再倒入卤肥肠块继续炒,其间...
乡村打包饭
材料:原料:瘦猪肉150克,生菜100克,豆腐皮50克,小葱、香菜各10克,土豆100...
清炒鳝糊包饼
材料:原料:鳝丝400克,香葱碎20克,姜丝15克,葱白碎、姜末、蒜末各5克。调料:花...
跳赞火爆鸡
材料:主料:土鸡辅料:姜片、蒜片、葱节、朝天椒节、花椒、藕盯青椒颗、粉丝、油酥花生调料...
豆酥银鳕鱼
制作:周永春将银鳕鱼块治净后,加入料酒、姜末、葱末和蒜米腌渍一会儿,上笼蒸8~10分钟...
纸包糯米骨
创意由来:我们店的“粽香糯米骨”走得很多,加工排骨时会积攒下很多碎的脆骨、肉屑,扔掉了...
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