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蒸茄子咸鲐鱼

材料：原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉10...
柴房生态猪

材料：主料：生态猪的带皮五花肉辅料：姜片、葱节、花椒、八角、桂皮、山柰、小茴香、草果、...
秘制脆虾

原料：虾仁200克青笋尖100克泡椒末20克豆瓣酱15克干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、香...
小椒炒蹄花

做法：把猪蹄卤熟去骨后，切成丁待用。锅入油，下猪蹄盯二荆条辣椒盯阳江豆豉、拍蒜、蒜苗段...
烘笼土豆

主料：精牛肉100克，猪肥膘肉50克，土豆400克。辅料：洋葱50克，红椒10克，鸡蛋...
风味羊排

原料羊排700克，蔬菜料包100克。调料自制风味料50克，盐10克，味精5克，鸡精8克...
巴里坤小羊排

旺销理由以前我们常做蒜香羊排，口味过于清淡且不够新颖。我在传统基础上，腌料中加入南乳汁...
烘羊膝骨配米粒面

材料：主料：羊膝骨300克，意大利米型面200克调料：小番茄5个，帕尔马芝士20克，意...
西湖醋鱼

材料：活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。做法：1、鱼洗净，沿脊部剖...
碧螺手剥河虾仁

材料：主料：河虾仁300克。配料：碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。调...
仔排海笋

味型：咸鲜微辣。制作：沈阳老边饺子大酒店行政总厨孟繁龙原料：肋排克，发好的海笋克（干海...
蓠蒿炝花甲

材料：主料：花甲400克配料：蓠蒿250克、干黄椒丝8克调料：精盐5克、蚝油3克、味粉...
豆捞芦笋

成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师，在该公司厨政总监彭建的带领下，前往双流县金...
糟香鲈鱼片

原料：鲈鱼1条，干黑木耳15克。调料：海鸥牌糟卤30克，盐3克，味精5克，糖5克，鸡粉...
九转大肠改良版

这款菜一共有四处改良。其一，容器由盘子变成煲。原因是做出的肠头比较油腻，放在盘子中肉质...
文蛤一品煲

文蛤壳坚厚，贝缘略呈三角形，腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质，蛤肉光白如玉，肉嫩味鲜，营养...
双味大鱼头

创新点：此菜从湖南名菜“剁椒鱼头”改良而来，将湖南的剁椒换成本地的小米辣椒，经改良之后...
山药烧牛腩

材料：主料：牛腩辅料：去皮山药、胡萝卜、姜片、葱节、红枣、枸杞调料：盐、味精制作：1、...
金装脆皮花腩仔

材料：主料：带皮五花肉3千克、红叶甜菜调料：糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克...
八珍肥牛

主料：肥牛片50克辅料：杂八珍菌500克，金针菇10克，小米辣5克，黄橙椒20克，鲜汤...

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