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糟溜鱼饺

原料：3－4千克重的青鱼取中段，虾蓉馅（用虾蓉200克、马蹄碎50克、猪五花肉末75克...
天华菠萝鸭

主料：挂炉烤鸭的鸭皮（鸭胸脯皮为佳）10件。辅料：咸面包片10片（如果用甜面包的话，烤...
鲳鱼烧年糕

原料：鲳鱼一条约800克，年糕500克。调料：葱、姜、大蒜瓣各10克，中南牌鲍汁50克...
姜汁炖望潮

原料：望潮（小八爪鱼）7只。调料：生姜汁50克，高汤300克，盐、味精、白糖各3克，花...
原汁目鱼

原料：目鱼（即墨鱼）500克，排骨100克，香菜2克，红椒丝1克。调料：财神蚝油20克...
沙锅宁溪豆腐

原料：宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）500克，火腿50克，虾干...
蒜子目鱼南瓜汁迫蟹

原料：台山膏蟹1只（重约500克），鲜目鱼100克，蒜子25克，净南瓜肉100克。调料...
客家豆腐煮膏蟹

原料：十八涌膏蟹500克，客家豆腐2块（重约300克），咸蛋黄碎30克。调料：盐、味精...
迎福蟹皇煲

原料：广州番禺十八涌肉蟹750克，贝类（品种自选）400克，冬瓜块500克，野生菌25...
蒜头豆豉蚝汁炒蟹

原料：台山肉蟹1只（约500克）。调料：蚝油15克，老抽5克，干生粉20克，原粒阳江豆...
红杏霸王蟹

原料：鲜肉蟹一只，鲜洋葱50克，青红椒块50克，西芹段50克。调料：色拉油20克，蚝油...
酱香鸭

原料：酱鸭脯300克，青红尖椒各50克。辅料：蒜米20克，柱侯酱25克，色拉油15克，...
美味蕨根粉

原料：蕨根粉300克，绿豆芽100克，鲜牛肉丝50克，洋葱丝10克，红椒丝10克，香菜...
泰椒黄金虾

原料：明虾200克。配料：黎明航牌泰椒50克，咸蛋黄5个，生粉20克，色拉油1千克。香...
咸鱼鸡粒焖茄子

原料：进口粗茄子250克，鸡脯肉50克，咸鱼（即黄鱼鲞）50克。调料：蒜、葱各5克，鲍...
葡国猪颈肉

原料：猪颈肉5千克，泡菜50克，寿司醋10克。腌料：蒜末4千克，味事达酱油250克，白...
澳门者鱼头

原料：牙片鱼头一个。配料：蒜瓣100克，红葱头50克，葱段10克，香菜3根。调料：鱼头...
咖喱真味蟹

原料：膏蟹一只。配料：本地芹菜50克，青红椒片50克，洋葱片50克。调料：色拉油1千克...
中华贡鸡王

原料：贡鸡750克，芽白菜150克。调料：老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁10...
铜锅农家狗肉

原料：土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料：菜油200克,...

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