厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 特色菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第68页

生态高压八带

材料：原料：鲜活八带500克，茼蒿100克。调料：味达美酱油30克，蚝油15克，葱段、...
田螺鸡翅麻辣鲜香

原料田螺1千克，鸡翅400克。调料泡辣椒酱300克，泡姜米150克，葱末、蒜末共100...
清一色香肺片

原料：牛腱肉、牛心、牛舌各50克，牛大肚80克，时令鲜蔬50克，芹菜节10克，青小米椒...
传统陕菜-葱黄烧鱿鱼

在交通还不发达的古代，陕西等地的大厨若想用海鲜作食材，只能用“干货”。因此，他们对干鱿...
钵子莲藕丝

原料：莲藕400克，肥肉片20克。调料：自制酱汁30克，味精、鸡精各5克，小米椒、拍蒜...
捞拌时蔬三文鱼（含西式捞汁的制作方法）

原料：三文鱼150克，紫甘蓝40克，生菜丝80克，白萝卜丝20克，鱼子8克。调料：西式...
塞外牛尾煮意粉

原料：牛尾600克。配料：意大利通心粉100克，油菜100克。调料：大料2粒、草果1个...
碧螺手剥河虾仁虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清淡爽口。

主料：河虾仁300克。配料：碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。调料：盐...
禅参

把素辽参切成块，先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油，捞出来...
三文鱼豆腐

价格不菲的三文鱼刺身是不容易被普通食客接受的，但是在绿茶，只需要28元，你就可以品尝到...
厨师长秘制菜品 - 秘制砂锅甲鱼凤爪

制作：1、取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用。2、虎皮鸡爪10个入锅滑...
薛蟠炒烤肉（猛火速成鲜嫩多汁）

风味特色这道菜品的研发思路来自于传统的老北京炙子烤肉，精选羊外脊部位（一整只17千克左...
手抓羊排

材料：原料：鲜羊排750克，洋葱丝100克，老姜（拍破）、香菜各少许。调料：辣椒面、花...
金龙戏玉珠

原料：河鳗1条（约750克），海鳗1条（约750克），胡萝卜150克，菜芯150克，小...
红衣鱼方

主料：净鱼肉400克、蟹黄50克辅料：胡萝卜750克、咸蛋黄6个、蛋清2只、淀粉5克调...
百合腰豆炒脆骨

材料：原料：鸡脆骨250克、藕片100克、鲜百合瓣、蜜豆节、熟腰豆、青红美人椒节各30...
脆哨洋芋粑（一道菜谱四种吃法）

▲必选威宁土豆个性我们的洋芋粑外皮是酥脆的，内心是粉粉的，要做到这种口感，必须要选择威...
私房秘制肴肉

原料：生牛蹄筋1500克，牛肉2500克。调料：高汤3000克，料包：八角、香叶、桂皮...
荷香牛肋骨

原料：腌好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、腊八豆50克、盐、味精、脆炸粉、色拉油各...
蜂巢虾球

记者尝菜:用澄面包裹的虾胶丸子入油可直接炸出蜂窝状的小巢，吃的时候还要蘸一种特制的味碟...

上一页 1... 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 ... 下一页