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川菜味型陈皮味型及菜谱实例陈皮牛肉

用干透的橘子皮赋予这一味型一种特殊的橘香味，但其风味依然以花椒和辣椒所有的麻辣味道，且...
菌香大黄鱼

原料：大黄鱼、姜、葱、料酒、杏鲍菇、猪肉粒、野山椒末、豆瓣酱、泡椒末、蚝油、小米椒节、...
大厨教你做白切鸡，颜色金黄油亮，皮脆肉嫩味道鲜

鸡肉是大家生活中最常见的食材之一，它的营养很丰富，滋补效果好。鸡肉适用于多种烹饪方式，...
沙煲狗肉

卖点此菜选用土狗肉制作而成，配以多种香料，成菜咸鲜香辣，味道独特，有良好的滋补功效。原...
松鼠鳜鱼江苏苏州地区的汉族传统名菜

菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，...
巡湘洞庭鱼头王自制酱料剁椒酱制作熬制葱香油

号称“不怕辣”的湖南人，对剁椒鱼头有种深深的情结，这种天然深厚的群众基础，湘菜馆肯定都...
创新菜品-灌汤波士顿龙虾

原料：波士顿龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒一盆。调...
蜜汁蒜香鸡（附鸡皮水配方及柠蜜汁制作方法）

鸡肉内软外脆，色泽金黄，蒜香蜜甜，卖相美观，适合中外宾客享用。原料：三黄鸡1只约180...
中华馋嘴鸭（宫庭八珍香酥爆烤鸭）技术配方

馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料，科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭，色鲜味美，香酥可口，...
羊杂锅仔

材料：主料：羊杂、羊血辅料：姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣酱、青蒜调料：美极鲜味汁、加饭酒...
川菜味型烟香味型及菜谱实例樟茶鸭

烟香味型主要用于熏制以肉类为原料的菜肴，以稻草、柏枝、茶味、樟叶、花生壳、糠壳、锯木屑...
老酒煮大闸蟹闽南菜酒香扑鼻、鲜美无比

原料：大闸蟹10只。辅料：鼓山老酒半瓶、枸杞5克、党参10克、姜片葱段各6克调料：盐5...
碧绿花枝片

主料：西兰花300克、冰鲜墨鱼200克副料：韭黄10克、炸蒜片3克、白葱度5克调味：盐...
土豆干锅鸡

用料：土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣...
泰式青柠捞香螺

主料：小香螺0.8斤。辅料：小青柠、小米椒。调料：盐、味达美、青芥末、鱼露、味鲜素、捞...
银鳕鱼海鲜

原料:150克银鳕鱼、5克大虾、3克青口贝、4克蛏子、8克菠菜、5克有机食用鲜花、适量...
十大经典鲁菜-九转大肠

九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。主料：熟猪大肠3条（重约750克左右）配料...
石头鳝鱼

原料：鳝鱼500克,青椒、红椒、芹菜、姜各10克，雨花石十几块。调料：盐、味精、老抽各...
大厨秘笈 | 孔府名菜“诗礼银杏” 甜梨刻上花，一天卖百份！

最近烟台华安国际酒店推出了孔府名菜“诗礼银杏”，这道菜的传统做法是将白果放入糖水中熬至...
西橙银鳕鱼粒嘉豪粤大师鸡汁创新菜

这是一道新型的特色菜，鲜香浓郁的鳕鱼与清新味觉的西橙结合，令人有耳目一新的感觉，很适合...

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