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萝卜干炖腊蹄
制作/上海川福楼邓志柴原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精1...
古子老鹅
制作/常州川福楼何浩原料：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克...
白扒皮肚
原料：干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克。调料：精盐3克，味精1克，葱丝3克，...
红焖羊头
原料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5...
健腐肉
原料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料：白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、...
鸡蛋炒碾砖
原料：碾砖200克，鸡蛋100克。调料：色拉油30克，香油5克，精盐5克，味精3克，蒜...
农家小炒肉
原料：带皮猪背脊肉250克。调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克...
铁钵羊肉
原料：精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。调料：香油10克，...
羊头捣蒜
制作/段毅，1997年入厨；1999年就读于内蒙古财经学院蒙餐烹饪班，毕业后就职于内蒙...
凉式色拉
原料：苦瓜200克，生鸡蛋50克，胡萝卜50克，红樱桃3克。调料：桂冠色拉酱50克，色...
苦瓜玉米粑
原料：玉米粉250克，苦瓜100克。调料：色拉油30克，糖粉20克，生粉50克。制作：...
苦尽甘来
原料：苦瓜400克，鲜奶冰棍1个，威化纸5张，面包糠100克，红樱桃3个。调料：湿淀粉...
珊瑚虾仁
原料:蛋清260克，牛奶100克，菜芯100克，虾仁150克。调料:盐3克，味精3克，...
酸菜海螺片
原料:酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料:味精...
万喜八宝烟熏肠
原料:大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各...
富贵肴肉
原料:蹄膀肉1000克，苦瓜500克。调料:盐250克，香叶10克，桂皮8克，八角、花...
双腊扣香米
原料：腊肉160克，腊鸡腿160克，泰国生香米180克，荷叶1张。调料：鲍汁60克。制...
香辣五花肉
原料：五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克...
农家什锦小炒
原料：花菜干50克，万年青干（万年青为当地的一种野菜，形似木耳菜，用其他农家产的菜干如...
童骨汤煲苦瓜
原料：猪童骨（又称为筒子骨）1根约750克，苦瓜1000克，香菇1个，大蒜瓣3个，海米...
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