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他从广告
转型
做餐饮,坚持的路上太多生死更迭
三年前,36岁的张锐离开了已经待了11年的广告公司,只因“感觉生活不会有太大的变化了,想做些不一样的事情。”三年间,他开的“让食物回归真实”的餐厅Mr.real,曾从静安寺附近的1788广场起步,“拓展”到五角场的万...
真知味董事长沈加华:五大改造,挺过
转型
期
真知味建立于2001年,在2005年就引入了5S管理系统,是国内最早引进这个管理系统的餐饮企业,再加上真知味在2006年就坚持“味精不落菜,原汁原味原生态”的健康烹饪理念,让真知味在餐饮市场中得到了良好的发展,于是...
新辣道李剑:供应链将成未来十年餐饮
转型
升级突破口
中国餐饮市场年营收超过3万亿,食材采购规模达到了8000亿元。但是由于中间渠道链接太长,损耗太多,导致餐饮行业的供应链十分冗长。在成本不断上涨的餐饮行业,谁能抢先一步打通餐饮供应链的上下游,谁将是未来餐饮的...
吴坚对中国餐饮的新常态、新挑战、新机遇所做的详细阐述
互联网为餐饮的发展添了一双翅膀,也让不少餐饮人开始了迷茫。不
转型
肯定死,
转型
又怕转死,餐饮行业到底是“互联网+”还是“+互联网”?在红餐网主办的中国餐饮新爆点峰会上,中国餐饮产业研究院院长,中国烹饪协会...
大董烤鸭董事长:不做餐饮O2O就是等死
在2014年北京餐饮行业高峰论坛结束后,大董烤鸭店董事长董振祥,他表示:传统餐饮企业向互联网
转型
是趋势,做好了餐饮O2O就会走在对手前面,做不好会被这种趋势裹挟以至甩在背后。同时,他还表达了自己对餐饮O2O的一...
袁岳:一个60后资深美食家对餐饮的冷思考
为了更好推进国务院关于互联网+的国家战略,实现餐饮业提升升级,中国饭店协会7月9日在北京举办了首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛。作为传统服务行业的餐饮业正在向现代服务业
转型
升级,如何发挥餐饮和互联网的融合...
中国吃网访赵纪赢:2014菜品创新必知两个关键点-养生与融合
众所周知,2014年,整个餐饮业形势出现了新的变化,国家政策遏制畸形高端消费,餐企忙着
转型
,而消费者日益关注食品安全与健康。那么,在这么复杂的形势下,作为餐企的核心生产部门--菜品研发部,应该紧扣哪些关键点...
开店新模式:主题餐厅+中式快餐【访谭厨小菜创办人谭子滔】
谭子滔厨师
转型
老板,谭厨小菜创办人,中国烹饪名师,现任谭厨小菜餐饮管理有限公司董事长。谭厨小菜:挺过金融危机HOLD住物价上涨2008年爆发了金融危机,深圳餐饮业一片萧条,而谭子滔却在此时投资创立“谭厨小菜”...
厨师
转型
餐厅老板一定要注意这些
做大厨的时候一般都是在他人的饭店,从厨工作烹饪菜肴也是得心应手,但是在自己开店的时候,由于所有的东西都要自己去兼顾到,难免会出现事情繁杂不好招架的场面。当老板,不只是说说而已,其中的细节,一个都不能忽...
盈利艰难 厨师上门餐饮O2O平台提价谋
转型
北京商报记者调查发现,不少主打厨师上门的餐饮O2O平台悄然上调了原有产品价格,并开始转向利润率更高的高端定制餐饮谋求
转型
。上调价格转攻定制北京商报记者发现,目前市场知名度较高的两家厨师上门平台的普通套餐价...
提高厨师身价秘诀之黎梓详:要为自己树立品牌
术业有专攻,身为厨师,如何提升自己身价也很重要,黎梓详是一名高级技师,广东迎宾馆餐饮部经理,从厨30年。他认为身为厨师,给自己树立品牌很重要,要脚踏实地做好基本功,在不断学习中从厨师
转型
到经理人,给自己...
六盘水钟山区一批中华餐饮名店名小吃获授牌
新华网贵阳1月10日电(通讯员祖大华)1月8日,中华餐饮名店、中华名小吃授牌仪式暨钟山区凉都羊肉餐饮行业协会、钟山区美食文化商会2018新春联欢会举行。近年来,随着六盘水城市产业结构的
转型
发展,钟山区在大力推进...
2018年01月10日
獐子岛集团天然海鲜食材打造美味海洋休闲食
近年来,獐子岛集团致力于从食材企业向食品企业
转型
,重点强化精深加工产品、即食产品等食品研发。面向消费者需求,獐子岛具有天然优势的海洋休闲食品将成为公司的重要战略品系。獐子岛集团经过多年的研发,形成了以...
借着 7·17,卖生鲜的电商如何生造了一个新购物节
仅售7.17元的手作花生糖、售价717元的原汁机、相当于平时价格三折的酸奶机……这些价格与7·17相关的“吃货福利”都在7月17日出现在了下厨房的“市集”频道。这家刚刚
转型
做电商尝试不久的创业公司,借着7月17日谐音...
如何转变酒店餐饮经营模式
生存压力不断加大,传统餐饮越来越难做,一些餐饮企业面对巨大的竞争压力纷纷
转型
,开始尝试服务外包、推出社区便民连锁店,甚至在淘宝上开网店等,以寻找新的经济增长点,酒店的经营模式正从过去“解决顾客一顿饭”...
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