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四川
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《
四川
烹饪》杂志刊登:"状元烤猪蹄"卤烤方法揭秘
状元烤猪蹄是泸州王桃卤德香的招牌菜,这里来和大家说说它的制作步骤。一、卤汤的制作往卤桶里加入15升清水,放在灶上点火,加入适量葱、姜和干辣椒,加入香料包1个(带壳的辅料要捏开),大火把水烧开,然后放入鸡骨...
四川
美食夫妻肺片的美丽传说!详细步骤Get起来
夫妻肺片的简介及特色相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因为制作精细,风味独特而为群众所喜食而闻名,“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,...
百菜百味川之味-解读川菜
川菜为中国四大菜系之一,曾经谱写了巨大辉煌。在时代的新时势下,它又该如何更进一步发展……笔者本次深入
四川
,了解
四川
,带我们一起解读川菜。川菜曾经的辉煌
四川
和重庆,多盆地气候,常年湿润。独特的气候条件,...
四川
的手提火锅来源
说起
四川
,大家都会联想到的一个词——火锅。火锅,已经成为
四川
饮食文化的一个代表,也衍生出了一系列的饮食习惯。走在大街上,是精心装修的火锅店;到小巷里看看,麻辣烫一家挨一家,一色的小红桌小红凳,便宜实在...
被念叨了19年!麦当劳将在美国再次推出
四川
辣酱
当地时间2月21日,麦当劳官方平台发布消息称,
四川
辣酱将再现江湖。据当地媒体称从本月26号开始持续供应,在全美多家麦当劳餐厅均可买到。2017年10月,时隔19年麦当劳再次推出
四川
辣酱,得到全民热捧,一些未能抢到四...
2018年02月23日
四川
省1922家餐饮企业获A级单位称号
近日,省食品药品监督管理局对申报2017年度量化分级管理年度等级A级评定的1923家餐饮服务单位进行了综合评定,最终,共有包括成都悦百味餐饮有限公司在内的1922家餐饮企业被评定为餐饮服务食品安全监督量化分级管理年...
2018年02月11日
加入阿里新零售的口碑 如何玩转新餐饮?
口碑CEO范驰商报讯(实习记者邓一鸣)“我想吃西贝筱面的羊棒骨1“我想吃
四川
火锅1工作了一天的王小姐躺在沙发上,心里想的全是各大餐厅的美食。作为一个对美食特别挑剔的吃货,外卖并不能满足王小姐的味蕾,她更希...
2018年02月10日
四川
出台提升餐饮业质量安全水平实施意见
日前,
四川
省食品安全委员会办公室等17部门联合出台为期3年的《关于加快提升
四川
省餐饮业质量安全水平的实施意见》(以下简称《意见》),以深化餐饮业供给侧结构性改革,提高餐饮业质量安全水平,满足人民群众日益增...
2018年02月10日
松黄饼·松黄糕·松花团子
读《苏辙集》,见卷十一有《次韵毛君烧松花六绝》,其之二云:饼杂松黄二月天,盘敲松子早霜寒。山家一物都无弃,狼籍乾花最后般。自注:蜀人以松黄为饼甚美。可见,北宋时
四川
人已经能制作出非常味美的“松黄饼”了...
火锅的演义过程
徐长宁介绍,原本火锅并不是一个单独的餐饮业态,仅仅是饭店里的一种菜式,最初作为清真餐饮中吃涮羊肉的一种方式。随着
四川
火锅的兴起,这一饮食方式受到了各地消费者的喜爱,自此,火锅渐渐成为餐饮业态中的一支。...
这家漂亮得像艺术馆的火锅店,竟然开在伦敦!
当火锅到了国外会是怎样的?如果有一家
四川
火锅店开到了英国伦敦,老板还是泰国人,这火锅又会变成怎样呢?像日本寿司店一样的回转火锅,还要装修得像小资咖啡厅的火锅店,这家店将完全颠覆你对火锅的看法。不是重庆,...
四川
人吃辣和湖南人吃辣的区别!到底谁才是重口味?
辣椒是中国餐饮中不可或缺的一种调味料/辅助菜!辣椒表现得特别明显的就是川菜和湘菜了,在很多人印象中,
四川
人、湖南人都特别能吃辣,但是他们到底谁更能吃辣呢?或者说川菜和湘菜的区别在哪里?今天我们来一探究竟...
海底捞张勇:你学不会的,都是最基本的东西
20年来,海底捞从
四川
简阳一家小火锅店开始,成长为在中国大陆39个城市拥有138家直营餐厅的龙头餐饮品牌,并入选哈佛商学院案例。目前,海底捞还在向海外扩张。若谈到中国公司情感文化管理中的佼佼者,很多人的第一反...
海底捞董事长:你学也学不会的 都是最基本的东西
20年来,海底捞从
四川
简阳一家小火锅店开始,成长为在中国大陆39个城市拥有138家直营餐厅的龙头餐饮品牌,并入选哈佛商学院案例。目前,海底捞还在向海外扩张。若谈到中国公司情感文化管理中的佼佼者,很多人的第一反...
眉州东坡酒楼“战士”王刚
一、速写王刚中午12点,是位于北京朝阳区将台洼甲4号的眉州东坡酒楼最繁忙的时段,满堂客似云来,而在酒楼另一侧的集团办公楼上,一个中年人不停接电话,时而微笑时而蹙眉,他个子不高、表情丰富,言谈微带
四川
口音。...
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