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快餐进入“黄金时代”，酸菜鱼快餐或成最大赛道

酸菜鱼品类的红利仍在持续释放，而这也将进一步推动着酸菜鱼快餐市场的规模增长。从主流消费趋势来看，未来实惠型的酸菜鱼门店依然是消费主流，酸菜鱼市场呈现出来的快餐化特征也会越来越明显。...

2020年11月26日
被腾讯投资的和府捞面竟卖起了火锅！

近日，一直以面食为主的餐饮品牌和府捞面在五道口购物中心新开了一家带有火锅场景的门店，门店内除了常规餐食外还增加了火锅品类。01亿元融资后“开涮”火锅人均60-70元！和府捞面五道口门店装饰设计风格...

2020年11月19日
60平米小笼包店每日收入1.5万，这个品牌有何过人之处？

下半年，包子市场异常热闹，有品牌登上2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌榜单，有品牌即将A股上市。在北京，还有一间面积仅有60余平米的小笼包餐厅也在大放异彩，开张仅3个多月，日均售卖单量就超过了8...
北京餐饮“火锅化”：这3个细分品类正当红利期

北京餐饮市场呈现了一种“火锅化”的趋势：仿佛无论什么菜做成火锅，都可以火爆起来。火锅、砂锅、煲这类产品在许多餐饮门店销售异常好，与此同时，也出现了许多火爆的锅煲类单品店以及品牌。这背后的原因是什么...
“火锅外卖”来了，盒马火锅正式发售！

盒马火锅正式发售了！11月4日，盒马宣布盒马火锅正式发售，全国盒马和饿了么平台均可下单。在盒马App，火锅到家已成为与海鲜水产、水果蔬菜等并列的一级品类。在饿了么，红餐网记者查看了11家广州的“盒...

2020年11月08日
这家面馆拿到腾讯投资后迅速开涮火锅

如今，火锅品牌做拉面，面食品牌做火锅的跨界层出不穷。近日，小编发现，一直以面食为主的餐饮品牌和府捞面在五道口购物中心新开了一家带有火锅场景的门店，门店内除了常规餐食外还增加了火锅品类。郭缤璐/摄这...

2020年11月04日
500万餐企进军小吃赛道，小吃正餐化暗藏新风口？

“出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐饮市场低迷的情况下，有一品类不但势头不减，还呈增长趋势，它就是小吃！无论是开出1000家店的阿甘锅盔、长沙排队王黑白电视、还是小吃阿芮烤鸡爪等品牌，都...

2020年11月04日
和府捞面打开了新餐饮的价值空间

道哥认为，和府捞面有两层价值：第一层从餐饮来看，是品类价格；第二层是从投资者来看，是协同价值。1、投资者寻求协同价值昨天，7分甜赢得雷军的顺为资本投资；今天，和府捞面赢得腾讯入股。此前，美团投资了...

2020年10月29日
火锅食材销量始终前三，如何用好“虾滑”这个引流利器？

最近逛了几场火锅食材展，餐见君发现，虾滑占比很大，而且品类更加细分多元。除了芝士虾滑、鱼籽虾滑这些常规的，还出现了咸蛋黄虾滑、奥利奥虾滑、黑虎虾滑......不少火锅店的菜单上，都出现了两三种不同...
采访了8家必吃榜餐厅，看看他们都有哪些过人之处供餐饮人学习

新餐饮洞察采访了全国各地八位2020年必吃榜餐厅的负责人，发现每一家必吃榜餐厅都有它的独特优势。将优势发挥到最大，他们就是当地同品类的佼佼者！...
芙蓉树下，推动冒菜创新与迭代

餐饮界从不缺拜师的新闻，但在连锁餐饮却并不多见，知名冒菜品牌芙蓉树下创始人贾国金不仅拜川菜大师为师，还不断追求产品品质，提升消费体验。芙蓉树下作为头部品牌，升级的前瞻性必将推动品类的迭代与崛起。拜...

2020年10月22日
一年被吃掉3亿只，兔肉有可能成为下一个火爆单品吗？||品类洞察

导语近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有机会成为...

2020年10月22日
被套路“套”了三年，我才看清这些餐饮加盟陷阱

今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如...
成都火锅疯狂“价格战”背后，正酝酿着6个变革信号

成都，作为火锅行业竞争最激烈的城市之一，也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。与此同时，包装炒作之风过度、粗放式加盟等乱象，也曾被质疑。但今年9月，餐见君深入成都，与数十名...
将2块钱的包子卖出一年10亿元营收，投资人5年追着投

“对于国民健康早餐这个赛道而言，中华面点品类是当仁不让的全国冠军。巴比馒头占据了刚需高频的赛道，深入到了老百姓的日常生活场景之中。”“馒头第一股”终于出笼。2020年10月12日，中饮巴比食品股份...

2020年10月12日

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