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新闻资讯 当前第160页
长江刀鱼禁捕两个月后，竟有饭店公然出售相关菜品！
去年年底，国家农业农村部发出通知，从今年2月1日起，长江刀鱼全面禁捕。然而，在正式禁捕...
2019-04-10
霸蛮湖南常德米粉创始人张天一：5年卖掉2000万碗米粉怎么做到的？
Hello，我是霸蛮湖南常德米粉创始人张天一。2014年4月，霸蛮第一家30平米的门店...
有谁能够真正了解厨师的心酸
也许在部分人的心里，“厨师”，一个高薪而富有技术的职业，有多少人向往与崇拜，就真的像电...
30年老厨师告诉你，除了每天工作，厨师们还要坚持做些什么？
也许有的小厨，会羡慕别人的职位、薪水。也幻想过，自己什么时候能当上总厨、名厨，但是，却...
厨师与餐饮老板的矛盾情仇通常表现在哪几个方面
人类社会就是一个矛盾统一体。只要你不是生活在真空里，就会有各种矛盾冲突，你挥之不去，也...
厨师新菜品从试制到鉴定最后上新的过程
很多时候，团队里的得力厨师会研发出新的菜品，这个时候总厨应该如何客观地判断此菜品能否上...
餐饮人被拖欠工资应该如何维权
人才管理
有钱没钱，回家过年。年底，工人讨薪的话题总会被反复提及，在餐饮业也是如此。很多餐饮人遇...
成为一名好厨师必须要做到的几点要求
常听人说，厨师不就是做菜吗？有什么难的！通常说这种话的人根本就不了解厨师这个行业，也就...
老厨师长关于新菜研发的五点经验
厨房管理
开发新菜品是每个酒店的重要任务。如何让酒店的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要...
厨政铁规十六条，厨师从厨房里脱颖而出的基本要求
厨房管理
一个厨师，要想从厨房里脱颖而出，得到厨师长和总厨的赏识，就要达到这十六条后厨要求，也叫...
学厨师的基础：一个优秀打荷一天必须要做到的事
学厨师是必须一步一步慢慢来的，就好像盖房子，必须先打地基。打荷好比地基，如果你基础不打...
厨师朋友牢记厨坛前辈的这几大教诲，也许能助你早日成功
任何厨师都是从学徒做起，只有跟对了师傅，学对了本事，才能一步一步走向巅峰。牢记以下厨坛...
警示！详细剖析厨师失业的10大原因
厨师失业的问题经常让人觉得无可奈何，有很多师傅对此表示难于理解甚至非常气愤，我也曾经对...
一位老厨师说给90后厨师的四句箴言句句在理
如今，很多餐饮前辈都认为，我们90后娇生惯养、没吃过苦、做事不踏实，这些特点，已经成为...
做厨师的你从现在开始停止抱怨，开始改变
先说说抱怨的意思，对人或事感到不满意，对环境感到不适应，所进行的责怪，埋怨或牢骚。下面...
偷走厨师时间的这八个坏习惯要改改了
厨师大多数有这样的体会：每天起早贪黑，勤勤恳恳地工作，可是事情还是一大推，没完没了，虽...
厨师做人做事就要有底牌
厨师这个行业虽然是靠手艺吃饭，但是经常会出现相同的手艺却截然不同的人生，全是因为做人的...
厨师朋友注意了，这五类人很可能上厨师长的黑名单
总有厨师喜欢抱怨自己在后厨中得不到重视，厨师长从来都不交给自己能够锻炼能力的工作，觉得...
据说，99%的厨师看了这篇文章都涨工资了
虽说一个人的全部价值不仅仅只体现在工资卡的数字上，但工资卡上每个月的所增长的数额起码能...
从湘菜名厨委八位厨师长的身上探索后厨的“秘密”
随着80、90后步入社会，成为各行各业的主力军，餐饮后厨的年龄段也逐步迈向年轻化。不同...
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