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陈波:四川走来的“藏使者”
“师傅要让徒弟觉得有学不完的东西,首先要自己能够有不断进步和不断再生的动力。很多酒店管...
粤菜顶级大师黄炳华
说起黄炳华这个名字,你可能会不知道。但当听到XO辣酱、翡翠百合炒龙虾球、玉蟹焖土鸡这些...
苏城雅曲三步湖北著名美食家江月明
江月明湖北著名美食家国家餐饮一级评委(一)姑苏城外,书香世家。品牌酒店不镶金嵌玉,一派...
天然食材的推崇者武汉华美达光谷大酒店中厨厨师长李黎
年轻阳光的形象,是武汉华美达光谷大酒店中厨厨师长李黎给人的第一印象。怀着对美食浓厚的兴...
功夫与做人,才是一切的本源
孙国辉,有着鄂菜大师的名号,他曾多次带领团队,获得全国及地方的烹饪大赛冠军和金奖。但初...
桃花源小厨创始人黎有甜经营理念
与桃花源小厨餐饮总监黎宇恒约好下午两点的专访,因店内爆满的生意延迟半小时后顺利进行。已...
大师谈味道:咸鲜酸甜苦麻辣
俗语说:民以食为天,食以味为先。味是很重要的。平常说五味调和,其实应该是七味:咸鲜酸甜...
大厨创业梦-楚乡轩肖振曙
虽然只见过一面,但是肖振曙的身上有着让人难忘的特质:谦和、少言、重情义。作为餐饮界成功...
技达于艺 烹饪于心-王子厨房罗叶培
所谓相由心生,一个人的内心世界是什么样子,那他的面相会真实的表现出来。初见罗叶培,一张...
行政主厨谈锡祺
人们只有渗透一切苦厄,豁达潇洒,无忧而有乐,才能战胜人生的弱点。一生咬定一个目标不放松...
餐饮界不老的传说陈连生
一番侃侃而谈,一番娓娓道来,让集名厨、学者和管理者多重身份于一身的他大放光彩,散发出迷...
来看看这些创新菜质量评定标准,你同意吗?
明确理解了创新菜的涵义与类型特征、创新菜与传统菜的辩证关系之后,就易于对创新菜进行评定...
迟到罚钱、扣押工资……餐饮人是时候学点维权知识了
外面高温40℃,很多岗位都发了高温补贴,但是你在后厨天天40多度却不知道高温补贴是什么...
通派餐饮大师昨公开收徒授业
说起“八碗八”,老南通都有些印象,是老南通居民在家中宴请最常见的桌宴形式。昨天上午,南...
一线城市哑火的“网约厨师”进军二线城市
谁来做?48位全职厨师,一半以上从各个酒楼挖来有啥菜?各种凉菜、热菜、海河鲜、小吃、汤...
湘菜大师许菊云:做餐饮不仅靠味道也要讲文化
“我是厨师,本职工作是炒菜,一辈子就干这一件事。我想把湘菜做大做强,做到国外去。”全国...
厨师开饭店为什么会是失败的多?
一位厨师在网上发出一个帖子:“做厨师很多年,开过几次店以失败告终,同时发现很多厨师都失...
厨师超炫刀工,学会再也不担心失业了
有着一双巧手,有着出神入化的刀工,还担心会被淘汰吗?厨师作为超有技术含量的职业,化腐朽...
不懂英语!湖北农村娃逆袭成美十家餐厅老板,被美国人封为功夫厨神
他叫张鹏亮(PeterChang),53岁,湖北人,却用特色川菜征服了美国人的胃。他的...
他当了二十年厨师,终于开了家自己的餐厅
八月半联合创始人张红昇出生于1973年,职高毕业后就去当厨师,从最基础的学徒工做起,再...
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