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何谓餐饮的细节管理
管理从细节开始，餐饮管理也就每天做好一些细节工作，管理也就做得细了，成功在于做好细节工...
餐饮管理必须认准的五个准则
餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱；...
餐饮顾客的关系管理
顾客关系管理是指企业通过有效管理消费者的信息资源，提供顾客满意的产品和服务，和顾客建立...
餐饮业如何做好淡季管理
淡季怎样做管理，拿餐厅来作个例子，在淡季做管理，最基本的是做好菜品质量的管理，服务的管...
如何处理前厅与后厨关系
餐饮行业的管理者，职责好似王侯君主，不仅要熟谙调兵谴将之道，还要善于协调各个部分之间的...
如何控制采购“吃回扣”的现象
创业者投资一家店铺，目的都是为了获得利润。但有的时候，同样是30万的月营业额产生时，为...
餐饮客户管理
对于一家经营良好，月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅：·每月完全流失的...
从四方面做好餐饮成本的控制
成本控制是餐饮管理特别重要的课题，特别是在食材的不断上涨，服务员的工资不断上调，店铺租...
这样炒的牛肉不仅不柴 还鲜嫩多汁 原来是多做了这一步
这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档，碧绿的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米饭里，足可以让胃口大开。另...
据说它是滋阴润肺的仙草！和鸡蛋一起炒，脆生生的，营养又好吃！
有个同事家里种植了大片的铁皮石斛，周六邀请我们几个一起去她家采花。我还是第一次看到铁皮...
番茄和豆腐搭配 料简单，味道不简单 晚上就做他
番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于...
最爱：韭菜饺子
这是我第二次包韭菜饺子。有点心得与大家分享。也是朋友告诉我的，觉得不错的方法。步骤：1...
如何煎鱼才会有奶白鲜香的汤？
我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水...
手撕茄子的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，富含维生素E和维生素P。手撕茄子，制作简单，绵软入...
家常猪肝的做法 如何炒出又嫩又脆的小炒猪肝 教你怎么选猪肝
动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温...
银耳羹里加一物，清热止渴养颜抗衰，滑的胶质都要流出来了
前一段时间网络上特别火爆桃胶银耳羹，看着那诱人的颜色真是流口水呢。赶紧迫不及待的做了一...
煎熘牡蛎的做法
原料：海蛎子胡萝卜黄瓜小葱香菇大蒜淀粉胡萝卜和黄瓜切成菱形片香菇切片葱切成圈大蒜切末海...
炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法
老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他...
家常烧茄子，学了就会做
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！裹好后炸成图中颜色！把西红柿和...
教教你，自制凉皮，清凉爽口
1.水与面准备好2.和面团3.饧半个小时4.加适量水5.用按挫的手法洗面6.水洗稠了倒...
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