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为什么它要叫陈皮牛肉
川菜诸多的风味菜肴中，有一款是以菜肴所用配料之名来命名的，这就是陈皮牛肉。陈皮在业内是...
丐帮失传已久的叫化鸡做法
主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好...
我是煎饼的亲戚——锅巴菜
“津味儿系列之锅巴菜”锅巴菜，又名“嘎巴菜”，著名津味小吃，夏天吃尤好。在北京，早餐是...
四川峨眉有道土菜叫白骨刀，猪肉最自然的吃法，三母舅的看家菜
白骨刀，并不是刀而是猪肉。在计划供猪的困难年代，宰猪需要准宰证，农民辛辛苦苦养一头猪，...
啫啫煲 一场声色味“秀”
在《舌尖上的中国2》里，啫啫煲是这样展现的：数个单头加压煤气炉，一叠油光润亮瓦煲，一双...
潮汕这三大“吃山”之道不可错过，除了潮汕小吃，还有……
有人说，潮汕美食当属吃海尝海。殊不知潮汕实乃一面向海，三面背山的小天地，不仅山区腹地广...
红龟，不仅是年少时的美味美食，更是对未来美好祝福的传承
红龟是盛行于福建和台湾的传统汉家小吃，也叫红龟果，是节庆喜事必不可少的包馅果品和独特小...
跟着车牌来一趟四川美食之旅
成都最特色美食——担担面成都最特色美食——绝城芋儿鸡双流最特色美食——肥肠粉川B绵阳绵...
重庆有个“饭粑跎” 着实美味！
重庆有不少土话，都很有趣。比如“扯把子”，指的是重庆街头巷尾，随处可见耍把戏、卖膏药、...
南京传统风味名菜：炖生敲
农历的五月初五是端午节，端午始称端伍，即该节为五月第一个五日。古代“伍”与“午”相通，...
陕西美食——烩麻食
麻食、猫耳朵、米筛爬、手撇面、捻面卷、空心面说的都是它，各地做法大同小异，普普通通的小...
东北乱炖焖饭的做法
东北乱炖是一道有名的家常菜，就是用茄子、土豆、豆角、西红柿、玉米、胡萝卜等和五花肉炖在...
麻辣鱼当家，藏匿上海深处的重庆美食
上海人向来喜甜、喜懦，但是随着各地文化的不断交融碰撞，饮食文化也在潜移默化的发生了改变...
达美乐，一年内开出901家门店靠的究竟是啥？
这个成立半个世纪左右的品牌，其实一点没有石破天惊的开头，甚至在21世纪初他们还在泥潭里...
独家：贾国龙揭秘西贝的品牌驱动器
上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。...
10年2000家，岛国排第二，食其家给中国餐饮的启示
那么如何经营好一家快餐店，把快餐店做大做强呢?日本快餐的经营也同样可以借鉴到国内餐饮市...
1800家门店，年收入9亿美元！它是美国最火的中餐品牌
“有人说中餐和西式快餐格格不入，前者偏重做法技巧，后者偏重快捷效率，这样的说法不无道理...
小龙虾盖码饭开业第一天卖出1100份，40天赚到中央厨房
杨哲，“大米小龙侠”外卖品牌的主要创始人。他决定做龙虾盖饭是一次偶然：杨哲在办公室炒股...
这几家餐厅开业不久就倒闭了，到底是什么原因？
前事不忘后事之师。别人的餐饮经营经验，成功可以借鉴，失败的可以作为警示。生意很火的小吃...
“土豪”开店记：9年间3起3落，不缺钱最缺什么？
没有钱是万万不能的，但比起这个，更让经营者头疼的是：为什么你有了钱，甚至有了资源，却依...
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