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鳝段
”，共找到13条记录 当前第1页
川菜味型酸辣味型及菜谱实例
鳝段
粉丝
这一味型普遍都很熟悉，比较典型的是用香醋和白胡椒粉，盐为底味。在四川亦有用辣椒酱或熟辣...
江湖
鳝段
制法：1、把鲜活土鳝鱼宰杀治净后，斩成段。2、净锅放菜油，下鳝鱼段爆炒至水汽干，再加保...
尖椒
鳝段
原料：鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣...
当家
鳝段
做法：1、锅里加水烧沸，加入少许胡椒粉后下鳝鱼段飞水至断生，捞出来后用冷水冲凉，另外加...
咸肉螺丝蒸
鳝段
材料：主料：丝螺300克鳝段300克。辅料：咸肉片100克。调料：葱段姜片各20克盐1...
啫啫
鳝段
原料：鳝段350克，蒜子10个，小洋葱头l0个，生姜块10个，青红尖椒段各5个。调料A...
当家
鳝段
成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师，在该公司厨政总监彭建的带领下，前往双流县金...
茶香
鳝段
原料：鳝段200克，芹菜段10克，茶叶20克，粉丝60克。调料：姜丝3克，青红椒丝10...
招牌铁锅
鳝段
原料：黄鳝500克，洋葱条100克，红山椒25克，调料：盐、味精各6克，胡椒粉4克，料...
面鱼
鳝段
卖点面鱼筋道，鳝段鲜香，麻辣酸味并存，风味突出。原料去骨鳝鱼段400克，熟面鱼150克...
铁锅紫苏
鳝段
创新点：鳝段加入紫苏叶，既有薄荷的清香，又增加了菜的营养和保健作用。特点：味型浓厚，口...
干烧
鳝段
招牌卖点：炸好的带骨鳝段酥脆可口、香辣十足，每份菜里还配上了四块红烧肉，让食客在就餐中...
铁锅
鳝段
创新点：鳝段加入紫苏叶，既有薄荷的清香，又增加了菜的营养和保健作用。特点：味型浓厚，口...
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