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云南名菜-人参汽锅鸡的做法
汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶
蒸锅
,叫“汽锅”,...
荷香糯米鸡(国际大酒店创新菜品)
主辅料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作过程:1.将糯米浸泡两个小时左右,取出滤干,放入
蒸锅
蒸熟;2.将鸡肉切成丁状,食用油烧...
酒炖软壳蟹(软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食补钙珍品)
风味特色:本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子期间,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为大补。黄酒烹入后,完全没有腥味,甚是美味。初加工:将软壳蟹500克洗净;容器内加入绍兴黄酒200克、红糖10克...
盐菜蒸腊肉
主料:盐菜(150克)、湖南腊肉(200克)、蒜子(10克)调料盐(1茶匙)、生抽(1茶匙)厨具
蒸锅
制作方法:一、腊肉和盐菜都洗干净。二、把洗净的腊肉切片,不要太过保三、然后摆入碗中。四、再把洗净...
剁椒腐竹蒸带鱼
材料:主料:鲜带鱼200g,腐竹50g。调料:盐3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g。做法:1.姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2.腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段...
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