荷香糯米鸡（国际大酒店创新菜品）

主辅料：

新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。 厨师之家www.chushihome.com

味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作过程：

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1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；

2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；

3. 将辣椒、大蒜炒熟; 厨师之家www.chushihome.com

4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；

5. 白果和板栗先用白水煮熟；

6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗； 厨师之家www.chushihome.com

7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；

8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。