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椒麻鸡
笨嘴小牛舌 秘制
椒麻汁
配方
此莱的搭配十分新颖:椒麻牛舌,土豆沙拉。前者口感香韧,椒麻浓郁;后者口感沙软,甜香清爽。批量预制:1、牛舌10个解冻,焯水晾凉,撕掉表面的白膜,冲洗干净后放入不锈钢桶中,加胡萝卜2个、洋葱2个、番...
烤羊排沙葱汁(鲜羊排搭配
椒麻汁
、秘制羊排粉)
▲沙葱汁增风味风味特色这道菜我将腌好的鲜羊排搭配自己调配的
椒麻汁
,使羊排更加鲜嫩,带有
椒麻汁
的清香,因为
椒麻汁
中加入了西北地区的特色香料沙葱,成品还带了淡淡的葱香味,再与秘制羊排粉搭配,形成了一种...
凉菜的31种味型调配(凉菜的做法、凉菜食谱、凉菜怎么做)
1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味...
私房三吃雁 特色卤水 红油芥辣汁 青椒
椒麻汁
卤味麻香汁
原料:大雁肉(养殖)300克,川式泡红萝卜条、川式泡青笋条、川式泡芹菜段各50克。调料:特色卤水800克,红油芥辣汁、青椒
椒麻汁
、卤味麻香汁各30克。制作大雁肉洗净,焯水后放入特色卤水中,大火烧开...
椒麻绣球狮子头(含
椒麻汁
制法)
原料:青虾仁850克、秋葵100克、番茄盯
椒麻汁
、盐、味精、料酒各适量制法:1、将青虾仁打成泥,纳盆加盐、味精和料酒搅匀,再用手团成狮子头,待用。2、把秋葵切成片,粘在狮子头外面,下沸水锅小火煮3...
金瓜粉蒸肉
材料:主料:金瓜、精五花肉辅料:豆瓣、蒸肉米粉调料:豆腐乳、姜末、蒜末、
椒麻汁
、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油、少许白糖做法:1、把金瓜去籽后切成块,用小刀修成型,然后入笼蒸熟待用。另把...
碧绿椒麻肚丝
碧绿
椒麻汁
(改良版) 具有色泽碧绿,花椒、香葱的风味浓郁等夜店。 原料鲜青花椒300克,鲜花椒叶150克,香葱叶250克,矿泉水500克,盐、白糖、玫瑰露酒、香油各30克,色拉油50克,鸡汁40克,味精20克,蚝...
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