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脆炸糊
”，共找到12条记录 当前第1页
脆浆糊的创新配方脆炸技法的关键
脆炸糊
制作脆浆是掌握脆炸技法的关键。脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀...
麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程
该麻辣串制作教程由厨师之家联合专门实体店资深师傅诚意制作，从核心酱料的制作、新口味的改...
大厨特色菜虎酱大肠
制作：李峰虎酱大肠是烟台当地家喻户晓的一道家常菜，将卤熟的大肠挂上香葱脆皮糊，油炸至酥...
铁板三杯银鳕鱼（自制脆炸浆自制三杯汁自制糖醋汁风味粤菜）
此菜是将鳕鱼片炸金黄，用一款自制三杯汁调味，为了使成菜口感更加丰富，叶师傅又用山楂片、...
椒盐牛蛙 御璟轩餐厅热卖菜品
脆炸糊
及椒盐辣椒粉配方
馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见，御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥，再用椒盐辣椒粉...
松香鱼肚
材料：原料：油发鲟鳇鱼肚300克，松茸100克，小五香松塔1个，带皮松子5克，去皮松子...
杏香小棠菜
批量预制：（10份量）墨鱼胶1500克、肥膘肉300克混合后入料理机打成泥，盛出后加入...
香椿虾仁
原料：虾仁300克，香椿末50克。调料：盐5克，味精3克，花生油500克，脆炸糊50克...
虾蓉绿泥
原料：小棠菜150克，虾胶100克，豆腐衣1张。调料：盐2克，味精2克，泰国鸡酱味碟1...
沙律鸭排凤尾虾
原料：洪湖野鸭750克，凤尾虾250克，土豆500克，虾片100克，玉米粉500克，脆...
金丝炸大虾
卖点大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。原...
香煎鲨鱼肚
原料：鲨鱼肚250克。辅料:蛋黄脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉1...
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