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红汤
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火锅红油老油配方做法正宗商用制作技术视频教程
火锅红油是四川、重庆火锅中最常使用的一种复合调味油，该教程为大家讲解的这款红油，属于传...
牛油火锅底料配方做法正宗商用制作技术视频教程
这款牛油火锅底料油料配比合理，香辣而不油腻，直观看为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓...
大厨秘制菜推荐 - 秘制
红汤
鸡
原料：新鲜的肥老母鸡一只(重约1千克)，新鲜鸡血500克。调料：泡红椒段10克，湘西黄...
创意旺销菜韭香毛肚（自制家常油、自制
红汤
）
原料及制作：1、牛肚500克洗净，放入沸水中，加入姜片、葱段、花椒各5克，干辣椒10克...
大厨分享的一款麻辣烫的
红汤
配方
一、原料：熟菜籽油1千克，炼好的牛油500克，红油豆瓣400克，豆豉50克，老干妈香辣...
红汤
敲鳝片（
红汤
制作）
原料：大黄鳝400克，娃娃菜150克，植物油20克。调料：红汤500克，红油20克，味...
正宗
红汤
鸭掌的做法
正宗红汤鸭掌口味香辣，色泽红亮。该菜品由拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管罗德军提供。...
普洱茶火锅
红汤
锅
亮点：红汤锅的云南特色则是加入普洱茶叶熬牛油底料，涮菜的同时再加入一只大茶包，解油腻、...
古法泡菜鱼 旺销泡菜
红汤
煮鱼完整版
创意思路：用“泡菜油+大番茄”炒成的红汤煮鱼，去腥效果一级棒，还使鱼肉带上一股天然的酸...
老豆腐烧带鱼 蒜香
红汤
制作
创意思路：如何将带鱼烧出新滋味？秘诀就在于用自制糖蒜熬成的红汤——将大蒜加红糖、香料、...
红汤
石锅鱼
红汤
的做法
原料：草鱼一条约1.8千克，葱节20克，小葱段5克。调料：青花椒10克，干海椒15克，...
红汤
黄腊丁 自制辣椒粉
原料：黄腊丁750克新津本地泡菜400克新津本地河鲜豆瓣100克青笋片80克芹菜节50...
石锅
红汤
牛肉 牛肉汁调制 石锅牛肉配料
主料：牛腰条（里脊肉）例份标准：220克辅料：洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段调料...
红汤
黄腊丁
制法：1、先把土豆片、藕片在加有少许盐的沸水锅里汆断生，再捞出放窝盘里垫底。2、净锅放...
红汤
肥牛（含
红汤
的制作方法）
原料：肥牛300克、豆芽150克、芹菜节50克、蒜苗节50克、自制红汤400毫升、干辣...
红汤
斗鸡
材料：原料：斗鸡半只（约1.5千克），鸡血200克。调料：生姜、葱、蒜各100克，盐、...
阳光
红汤
血旺鸡
材料：原料：鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克、血旺100克、鲜花椒20克...
红汤
什锦
材料：原料：鲜鹅肠100克，郫县豆瓣50克，鳝鱼片50克，水发猪蹄筋50克，金针菇10...
红汤
牛肉火锅
原料：黄牛肉500克，牛肚500克，牛筋500克，干竹笋300克，牛骨5000克，香菜...
红汤
糟烧鱼头
材料：主料：花鲢鱼头1500克、老豆腐300克辅料：青蒜苗20克、姜片15克、猪油少许...
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