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黄
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招牌醉花螺
材料:原料:小花螺调料:黄酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蚝油0.8斤、老抽0.3斤、...
五仁紫薯果
原料:紫薯200克、五仁馅100克、糯米粉300克、澄粉50克、白糖50克、面包糠30...
宅门小烧牛肉
材料:原料:带筋牛肉1000克,菜心100克,青豆30克,红椒丁15克。调料:冰糖色、...
秘制鲥鱼
原料:鲥鱼半条、黄酒60毫升、秘制汁100毫升、猪油50克、姜片、香葱段、葱丝、姜丝、...
辣汁迷香焗鲜鲍
材料:原料:鲜鲍8只,迷迭香、小米辣各少许。调料:辣鲜露、美极鲜、豆瓣酱、煲仔酱、黄油...
红糖糍粑
用料:圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克做法:1、圆糯米...
酸辣柠檬鱼
原料:江团1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠...
盐烤水货组合
材料:主料:海螺200克,蛏子150克,大虾100克,黄蛤100克。配料:粗盐700克...
脆皮核桃花
材料:原料:猪五花肉150克,水发核桃花100克,摊好的蛋皮(直径约25厘米)2张,姜...
秘制叫化鸡
预处理:腌制:1.选用1100克—1200克的三黄鸡10只,宰杀制净。2.不锈钢桶内倒...
徽州八宝果仁卷
做法:1、威化纸两张,生咸蛋黄三个压平,猪肥膘3两切片。2、熟芝麻少许,白果少许,腰果...
千层金沙卷
做法:咸蛋黄拍碎;千张用盐水加大料煮熟,加入徽州的风干香肠,卷起来,再用保鲜膜卷好,蒸...
山楂树之恋
做法:果丹皮10克拍碎,包入蛋黄金沙,用威化纸包紧,裹蛋液,拍芝麻,下70℃油锅炸熟,...
琵琶鸭
批量预制:1、土鸭宰杀治净,砍掉脚和翅,开膛展平去掉内脏,漂净后控干水分,在鸭子内外涂...
平锅岩棒鱼
提前预制:岩棒鱼50斤治净,加盐3包(每包重约450克)拌匀,入保鲜冰箱腌24小时至刚...
土鲶鱼烧茄子
材料:原料:鲶鱼600克,茄子150克。调料:高汤400克,菜籽油50克,黄灯笼辣椒酱...
邢州酱茄子
材料:原料:长茄子2个约300克,牛肉麻子50克,生粉500克(约用5克),色拉油15...
金汤豆腐
材料:原料:日本豆腐3支,南瓜(去皮)70克,胡萝卜40克,蛤蜊12只,生菜丝2克,太...
至尊萝卜丝虾圆
材料:原料:上等大虾仁250克,白萝卜100克,熟肥膘肉50克,菜心10棵,蟹黄50克...
手工凉粉
原料:豌豆凉粉100克、油酥黄豆、大头菜粒各10克、葱花5克、盐、白糖、生抽、香醋、味...
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