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搜索“青椒”，共找到248条记录当前第5页

海派菜中的名菜—奇味鸡煲（秘制鸡煲酱做法）

介绍：奇味鸡煲是海派菜中的名菜，它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的酱汁调味，里面重用了南葱（...
制作松花鸡腿的七个秘诀

松花鸡腿是一道很受欢迎的美味凉菜，该菜成形完整，色泽美观，口感软嫩，要求甚高，不少师傅...
黑椒肉香酱配方|香煎牛仔骨做法（大厨新派粤菜酱汁）

黑椒肉香酱分享：邵进良口味：黑椒味浓郁特点：我在传统黑椒酱的基础上加入了牛肉碎，让口感...
脆皮鲜奶-粤菜大厨分享配方与制作技术图解

主料：牛奶500克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50...
蕃茄肉酱捞陈村粉（大厨推荐粤菜大排档菜品）番茄肉汁酱

此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，...
南粤一品鲜（大厨推荐粤菜大排档菜品）

此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。提...
紫金煲美国大凤爪（大厨推荐粤菜大排档菜品）自制紫金酱

这道菜根据广式蒸凤爪改良而来，鸡爪先汆后炸，加酱料煲熟，走菜时垫着洋葱装入砂锅，置于煲...
十五种食用油介绍厨师们看看做菜应该选择什么样的油

一：棉籽油：棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含...
凉菜10款拌菜酱汁配方，口味丰富，十分开胃

制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发，更...
单品爆款菜-老妈兔丁

原料：带皮兔200克，子弹头辣椒100克，去皮油炸花生米50克。调料：A料（葱10克，...
香辣粉蒸蹄花

原料：猪蹄花1000克嫩豌豆150克煳辣椒末30克蒸肉米粉100克酥花仁碎20克蒜泥2...
客家卤肉自制酱料

原料：带皮土猪五花肉5千克，干葱头茸1千克。调料：土酿米酒2500克，老抽30克，色拉...
山楂树之恋自制花生酱

主料：鲜山楂500克，黑巧克力500克。辅料：自制花生酱100克，甜面酱5克，白芝麻适...
绝味砂锅鸡自制酱

档案资料：固始老母鸡在林间放养长大，不经过人工饲养，生长周期比较长，一年以上才能完全成...
金牌焗乳鸽

以往烹调乳鸽，一般只加入五香盐腌制，然后先卤后炸，主要突出本味，成品口感偏干。现在我们...
招牌熏牛舌制作牛舌酱

经过烟熏的牛舌满满散发出独有的肉香，仿佛在碟子上方萦绕，秘制的酱汁混合着多种香料，层层...
陈皮酱香带鱼

材料：冰鲜带鱼300克，陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣...
泡椒花仁

蔬香料：泡椒、小葱口味：酸辣生花仁做凉菜方法较多，醋泡、鲜椒拌制均可。这里选用自制的泡...
红油土鸡片

做法：1、把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用。2、把腌渍好的青笋放盘内...
酱烧小黄鱼

原料：小黄鱼10千克，大白菜叶500克。调料：A料（干辣椒、八角各10克，大葱100克...

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