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大厨特
色
菜 - 鲜椒子姜牛柳
原料：牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各...
大厨特
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菜 - 手工坨粉烧大连鲜鲍
原料：大连6头、鲜鲍10个、湖南坨粉100克、豆瓣30克、姜末10克、葱末10克、蒜末...
大厨特
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菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料：牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒节50克、干红辣椒节50克、料酒...
大厨特
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菜 - 滋补牦牛边炉
此菜以打边炉的形式呈现，肥美的牦牛里脊俗称背柳肉，放入历经8小时熬制的牛骨汤里涮上10...
大厨特
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菜 - 南瓜粉蒸肉
这是一道川味红烧肉，用粉蒸的方式来制作。原料：猪三线五花肉500克、南瓜200克、外婆...
大厨拿手招牌特
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菜 - 新派剁椒鱼头
制作流程：1、鱼头洗净、切为两半，在鱼肉部分打十字花刀，加适量的葱姜、料酒、盐腌制10...
大厨拿手招牌特
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菜 - 湘阁里辣餐厅剁椒鱼头
剁椒鱼头在湘阁里辣餐厅已经火热销售13年，而餐厅也延续了从开业之初的价格，这几乎是桌桌...
大厨拿手招牌特
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菜 - 爱晚亭餐厅剁椒鱼头
剁椒鱼头在海南爱晚亭餐厅卖得相当好，经常有一人吃一份鱼头的情况，有时候还有2个人点3个...
大厨拿手招牌特
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菜 - 洞庭湖大鱼头
剁椒鱼头是天下湘军餐厅镇店菜，将鱼头立起来蒸制而成，取名“洞庭湖大鱼头”，鱼头给顾客第...
大厨拿手招牌特
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菜 - 正宗帝王鸡做法（秘制海鲜汁/秘制酱鸡汤配方）
古有曹植七步成诗，现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料，以多种优质调味...
大厨拿手招牌特
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菜 - 武汉油焖大虾
以潜江特有的“油焖”虾肉，融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾，色泽鲜艳而光亮，味...
大厨拿手招牌特
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菜 - 正宗把子肉
土特色：济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油...
大厨拿手招牌特
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菜 - 干锅黄鸭叫（秘制馋嘴酱做法）
随着顾客对菜品的要求越来越高，除了口味好还要上菜速度快，将菜品标准化是行业发展趋势。在...
大厨拿手招牌特
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菜 - 双椒鲜猪手
原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）。调料：香料（八角、香叶...
大厨拿手招牌特
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菜 - 特
色
烧鲶鱼
特点：鱼肉细嫩、麻辣鲜香。味型：麻辣味原料：土鲶鱼600克，香菜5克。调料：豆瓣酱、花...
大厨拿手招牌特
色
菜 - 麻辣馋嘴蛙
原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、...
广西特
色
面食-尼姑素面
尼姑面即素面，与桂林米粉堪称姐妹小吃。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山...
一款特
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凉面的做法-翡翠冷吃面
主料：绿色面100克。辅料：黄瓜、胡萝卜各20克，香葱5克，芝士碎10克，豆芽20克。...
鸭舌菜谱制作技术大全
菊花菌炒鸭舌制作：1、锅内下猪骨汤500克，下白胡椒粒3粒调味，下发好的菊花菌小火煨2...
绿
色
牛肉
主料：牛里脊250克。铺料：青菜心100克、红椒25克。调料：剁椒20克、盐4克、味精...
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