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扬州名菜清炖蟹粉狮子头做法汇总及口感探究完整版
清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说...
第二代“水煮活鱼”详细做法（川菜水煮鱼改良版）秘制料油制法
水煮活鱼实际上源自厦门的川菜馆改良“水煮鱼”，只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚...
中国名菜重庆南山泉水鸡独家制作秘方（全国绿色餐饮菜品）
众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚，食者趋之...
正宗香辣蟹做法（炼制香辣蟹混合油）
香辣蟹特点：蟹酥香，色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。主料：肉蟹800克、干红辣椒250克调...
全国各地名烧鸡制作方法大全
道口烧鸡道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外，著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于...
单品爆款菜-滋味串串兔
原料：仔兔腿肉300克，姜、葱各10克，干海椒节100克，青花椒20克，姜、蒜米各5克...
单品爆款菜-乡村哑巴兔
原料：鲜仔兔350克，嫩肉粉10克，姜蒜米各10克，泡椒20克，鸡蛋1个，干花椒30克...
单品爆款菜-老妈兔丁
原料：带皮兔200克，子弹头辣椒100克，去皮油炸花生米50克。调料：A料（葱10克，...
单品爆款菜-麻辣兔头 兔头卤制技术
原料：卤好的兔头10个。调料：红油75克，辣椒面、味精各3克，熟芝麻、葱姜片各1克，香...
单品爆款菜-老妈兔头 辣味卤汁
原料：速冻鲜兔头5000克，姜块100克，葱结120克。香料：干辣椒400克，八角20...
东北酱骨头的做法（秘制酱汁配方）
东北酱骨头具有酱香浓郁、肉质酥烂可口等特点。原料：大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20...
江宁特产肚包鸡的做法
央视热播的军旅电视剧《我的兄弟叫顺溜》，王宝强主演的顺溜兄弟及张国强饰演的陈大雷很有特...
子姜鲜锅兔 子姜米椒油做法
原料：净仔兔肉半只，子姜丝100克，小米椒颗50克，青尖椒颗50克。调料：豆瓣酱、青花...
川菜版水煮鱼
风味特色：水煮鱼起源于重庆渝北地区，产生至今三十年的时间，迅速风靡大江南北。虽然都被称...
老麻鱼籽鸡 鱼籽酱制作
原料：土鸡块800克（应挑选净重为2000克左右的土鸡）。辅料：去皮土豆块600克，四...
老豆腐烧带鱼 蒜香红汤制作
创意思路：如何将带鱼烧出新滋味？秘诀就在于用自制糖蒜熬成的红汤——将大蒜加红糖、香料、...
麻辣水煮牛肉 浓郁的四川风味
味型：麻辣味主料：瘦黄牛肉300克辅料：莴笋尖，芹菜，蒜苗调料：酱油2.5克，郸县豆瓣...
豆瓣鱼这香味真是让人欲罢不能
主食材：草鱼一条调料：泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。制作步骤：1、给...
扬州狮子头的三种烹调方法
扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。传说隋炀帝杨广到扬州观看琼花以后，留恋江南，...
同安封肉的四种做法
闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在...
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