与“热菜”有关的厨艺技术资料

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搜索“热菜”，共找到9520条记录当前第125页

健腐肉

材料：原料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料：白糖50克，酱油5克，糖色5克，...
鸡蛋炒碾砖

材料：原料：碾砖200克，鸡蛋100克。调料：色拉油30克，香油5克，精盐5克，味精3...
养生兔腰

做法：1、把兔腰经过腌味汆水除腥后，再放到卤水锅里卤入味。2、捞出晾凉后，拌上适量的原...
酱汁脆香虾

做法：1、把基围虾先分别在背部划一刀，逐一裹上生粉后，投入油锅炸脆了捞出。2、锅留底油...
法式蜗牛

做法：1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加...
芙蓉鲈鱼

做法：1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟...
老妈墨鱼花

做法：1、把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，...
西贡鱼丸

做法：1、取西贡鱼的净肉，斩成泥状纳盆后，加盐、味精、葱姜汁、蛋清等调匀，挤成丸子下到...
生煎金钱豆腐

做法：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱...
混椒鲜锅兔

做法：1、取青红美人椒、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡...
子姜鸭

做法：1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有...
温鲜麻肺片

做法：1、把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片...
瓜钱炒鲜鲍

制作：1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35...
嫩水芹辣爆百叶

制作：1、将牛百叶350克洗净切成粗丝，用高汤500克汆烫挤干水分，嫩水芹50克择洗净...
农家爆虫草

制作：1、将鲜虫草花350克洗净控水，干冬菇2朵泡透洗净切成粒，五花肉100克洗净切成...
辣爆荔枝灯笼虾

材料：主料：基围虾200克，大葱白80克，荔枝20粒（约200克），玫瑰花瓣少许，鸡蛋...
原石香菇赛鲍鱼

材料：主料：鲜香菇8粒（约150克），墨鱼肉150克，牛至叶5克，豆苗少许调料：盐5克...
陈年普洱焗大虾

材料：主料：大虾1头（约150克），西瓜盯芒果丁和梨丁各25克，普洱茶叶4克调料：盐3...
香茅冻顶乌龙珍珠菜

材料：主料：珍珠菜200克，圣女果2粒调料：盐3克，纯净水500克，鲜香茅1根，乌龙茶...
春鸡烤扇贝酌辣茄汁

材料：主料：春鸡腿肉100克，扇贝2粒，番茄1个（约50克），炸好的红薯丝2克，奶酪丝...

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