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最牛X炒饭（提升营业额的法宝）
▲这碗炒饭提升两成营业额个性这款炒饭非常牛，它的出现直接将我们的营业额拉高了两成，而且...
贵州怪噜饭（香肠腊肉酸菜特色炒饭）
▲配料丰富个性这道饭在贵州非常普遍，但是每家店的做法和配料都有些差异。我们的配料种类多...
厨师们的家乡土菜-山椒肚子炖鸡
制作：1.把土鸡剁成块，下锅汆一水再放砂煲里，加清水、姜片和胡椒粉，炖成咸鲜味的鸡汤。...
揭秘阿五黄河大鲤鱼的制作工艺
一提到黄河大鲤鱼，大家可能会第一时间想到“阿五黄河大鲤鱼”，的确，现在的阿五黄河大鲤鱼...
荠菜鲜肉大馄饨（上海独有的特色一吃难忘）
作为上海独有的特色，荠菜鲜肉大馄饨个头较大、形如官帽、皮薄馅多，煮熟后圆润雪白，隐约透...
芜湖板鸭正宗配方及制作流程（两款，附老卤配方）
“芜湖板鸭”属八大菜系之一徽菜中的沿江风味，其制作方法源于距今四千年新石器时代的湖熟文...
油卤小龙虾制作技术 油卤调制技法
小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料干辣椒100克...
辣卤小龙虾 中西香料结合 辣卤汁卤浸制作工艺
如果要说夏季什么美食最有诱惑力，那么小龙虾当人不让！近年来，小龙虾早已成为人们街边啤酒...
传统卤虾制作技术 小龙虾鸡汤卤水做法
制作流程：1、龙虾20只洗净，下入八成热油浸炸40秒，捞出沥油。2、将炸好的龙虾放入烧...
手抓麻辣小龙虾做法及卤水的调制
熬制麻辣底汤：1、成都二荆条红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣50...
上海香嫩里脊炸串系列制作技术（完整正宗加盟资料）
上海香嫩里脊炸串系列口感鲜香、外观诱人。无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其...
最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法
酸汤是贵州少数名族喜用的调味品，当地民族常用酸汤烹制鲜鱼款待贵宾。其品种繁多，制法各异...
云南名吃过桥米线制作技术
过桥米线的由来传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座...
土参羊肉汤
亮点：此菜选择南通地区的海门羊肉作为主料，其进购价约32元/斤，比市场上的普通羊肉贵5...
破解简阳羊肉汤之所以这么好吃的秘密
简阳人养羊烹饪羊的历史，在汉代已有“户户具鸡豕，十里闻羊香”的记载。每到寒冬，这个县级...
鸡蛋灌饼，跟着刘师傅出摊记录下来的
刘师傅鸡蛋灌饼很有名气，有他现场制作，我记录得来如下:1油酥是油和面粉的混合物，油酥加...
重庆双凤桥水煮鱼(含秘制老油制法)
在离重庆市区不远的一个地方，整条街上都打著卖水煮鱼的牌子。这个地方的水煮鱼以其麻辣鲜香...
西蜀秘制鸡（含西蜀白切汁配方制作）「成都西蜀森林酒店招牌菜」
制作：肖毅，西蜀森林酒店御景酒楼行政总厨批量预制：1、广元剑阁土鸡10只（约1500克...
正宗四川简阳羊肉汤锅（羊汤）简明实用版
制作正宗的简阳羊肉汤，必须选用当地的大耳朵羊，据说这种羊是抗战时期宋美龄女士引进的美国...
苏南羊肉汤（羊汤）做法「附香料包配比」
羊肉汤虽然不是江苏的名特菜肴，但江苏厨师最擅长运用炖、焖、煨等烹调方法，故熬制的羊肉汤...
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