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卤
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卤
水鹅掌 金牌潮州
卤
水详细配方
原料：鹅掌500克，香芹5克。调料：金牌潮州卤水1000克。金牌潮州卤水详细配方：原料...
廖记川
卤
之美味猪蹄 料包 调料制作
【料包】八角15克小茴香10克草果20克干辣椒40克花椒25克桂皮25克香叶10克玉果...
卤
制海鲜配方 海鲜
卤
水做法
海鲜配方特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾...
卤
大肠的秘制配方 大肠的去腥去异味技巧
原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，...
天津酱肉 猪肉制品加工工艺
①配料标准：主料：猪白肉（净肉）5000克。辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50...
洋洋得意（手抓羊蹄）喜庆年夜饭家常菜品
主料：绵羊蹄1250克。辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。调料：生抽10克，盐10...
鸿运当头（霸王猪脸）喜庆年夜饭家常菜品
主料：猪头半个。辅料：梅干菜120克，香菜5克。调料：A料（小米椒25克、香辣酱120...
圆圆满满（乡村
卤
圆蹄）喜庆年夜饭家常菜品
主料：猪肘子1个（1500克）。辅料：西兰花200克，红曲米粉10克，蜂蜜5克，二汤3...
卤
肉酸菜心 荤素搭配大拌菜
卤
肉做法
酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜，而酸菜心更是酸菜中最精华的部分；卤肉则选择五花腩，...
南京盐水鸭超级详细制作技术
【鸭的选择】主要选樱桃谷鸭与高邮鸭等瘦肉型品种为主的鸭子，重量（掏去内脏）在1.5-2...
制作好
卤
味菜的这十二个关键
1:选料要新鲜。尽量不要买市场卖的半成品，也就是焯水过的。特别是内脏一类的，如猪大肠、...
为什么我的
卤
制品没有回味？香料该如何搭配才能有回味的效果
回味的本意为指吃过东西后，留在口腔中的余味，尺颊生香——吃过美味后齿颊感到香味。余香满...
特制
卤
水做法 可
卤
制鸭爪、鸭脖等
今天给大家介绍的这款卤水香辣鲜香，很适合用来卤制鸭爪、鸭脖等。原料配比：湘西整干椒25...
祖传酱肘子秘方做法三则
做法一材料：猪肘子1只1600克。酱肉香料：姜5片京葱1根花椒10颗八角4颗桂皮1块香...
啤酒
卤
鱼
制法：把草鱼宰杀治净后，先在背部剞上花刀，再下到烧至七成热的油锅里炸至皮酥肉熟。捞出来...
东北酱牛肉
材料：牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺...
老
卤
汤烧羊肉（含羊肉
卤
汤的制作方法）
旺销理由这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏，羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比...
茶香鸭（外婆家明星菜）
这道菜和外婆家品牌一样有名，当属外婆家畅销菜的“当家花旦”。茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做...
古法花雕鸡/土鸡用花雕
卤
汤焖（热销百万的菜品技术解密）
关樊：武汉丽华园中餐行政总厨兼出品总监销售方略武汉的宴席讲究四全，指的是“全鸡、全鸭、...
川式冒烤鸭（含底料的炒制方法、冒烤鸭
卤
汤的制作方法）
熬制卤味高汤原料：猪棒子骨10千克、鸡骨架10千克、豌豆5千克、桂皮300克、当归20...
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